茶葉降脂的物質(zhì)基礎(chǔ)主要是茶多酚、咖啡堿、茶多糖等。茶多酚降脂主要因其能抑制細(xì)胞中膽固醇的合成，具有降低血液中LDL、提高HDL的功效。在大白鼠飼料中加入兒茶素可使大白鼠體內(nèi)的總膽固醇、游離膽固醇、LDL和。三甘油酸酯總量明顯下降，同時(shí)HDL含量水平上升。以茶多酚為主要成分的茶色素喂飼家兔，可使家兔血液凝固時(shí)間延長和血液中纖維蛋白原降解產(chǎn)物增加。
降血脂成為現(xiàn)代人經(jīng)常要做的功課了。建議不妨常常吃喝以下三種湯水：
1、海帶綠豆湯：取海帶、綠豆若干，紅糖適量。將海帶浸泡后洗凈，切塊，與綠豆共煮至豆?fàn)€，用紅糖調(diào)服。每日2次，可連續(xù)服用。
2、降脂果茶：生山楂50克、枸杞10克，丹參10克，菊花10克，煎水500毫升代茶飲。1日飲完，連飲20日為一療程。
3、芹菜大棗湯：鮮芹菜下段莖60克，大棗30克，水煎。日服2次，連服1月，有降血壓和降低膽固醇作用。高血壓、冠心病、膽固醇高者均可試用。
現(xiàn)在有高血壓的人年齡層有逐漸降低的傾向，這大多是因?yàn)轱嬍?，再加上工作壓力與生活壓力大之故。
茶飲對(duì)于降低血脂很有幫助，對(duì)于有心血管疾病的病人，不妨多喝些茶飲。茶飲中的咖啡堿、茶堿與可可堿可以有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，如此就可以使充足的血液進(jìn)入心臟，提高心臟功能。
茶飲是一種很好的降壓飲品，茶葉中的兒茶素占有很高的分量。兒茶素具有增強(qiáng)血管彈性的作用，可以避免血管彈性疲乏。茶葉中也含有維生素P，能增強(qiáng)血管壁的彈性，調(diào)節(jié)血管壁的滲透性。
茶葉中的咖啡堿還有助于擴(kuò)張血管，這些茶葉中的元素都可以活絡(luò)血管、降低血壓、防止動(dòng)脈硬化。根據(jù)研究統(tǒng)計(jì)，多喝茶的人患高血壓的發(fā)病率較低。
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咖啡堿可使血管平滑肌松弛，增大血管有效直徑，增強(qiáng)心血管壁彈性，對(duì)心臟有陽性收縮能效應(yīng)，有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。茶多糖的降脂作用首先是通過升高HDL含量、調(diào)節(jié)了動(dòng)脈粥樣硬化的指標(biāo)，加強(qiáng)膽固醇通過肝臟的排泄來實(shí)現(xiàn)的。另外茶多糖還能與脂蛋白酶結(jié)合，促進(jìn)動(dòng)脈壁脂蛋白酶入血而抗動(dòng)脈粥樣硬化。
臨床試驗(yàn)表明，茶葉能降低血液中三甘油酸酯的含量，具有降脂的作用。烏龍茶和綠茶不僅能降低血液中膽固醇、升高HDL含量，而且還能降低血液中三甘油酸酯的含量。
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就中醫(yī)學(xué)而言，高血壓、腦溢血等疾病是由真陰虧虛、虛火內(nèi)積所致；中老年人體質(zhì)常偏陰虛內(nèi)熱，易患高血壓、腦溢血等疾病。茶葉有清熱的功效，故能降低血壓。就西醫(yī)而言，高血壓的形成是受血管緊張素（Angiotension）類物質(zhì)所調(diào)節(jié)的，能抑制血管緊張素工轉(zhuǎn)換酶（ACE）活性的化合物就具有降壓的效果。茶葉中多種化合物對(duì)ACE具有抑制活性作用，并且以茶多酚中的兒茶素抑制作用最強(qiáng)。茶葉降壓的物質(zhì)基礎(chǔ)主要是茶多酚、咖啡堿、茶多糖、弘氨基丁酸、茶葉皂苷等成分。
對(duì)城市中老年人健康的調(diào)查結(jié)果表明，適量飲茶可預(yù)防或降低高血壓。綠茶對(duì)易致中風(fēng)和血管淤塞的人是有益的，因?yàn)榫G茶可使血管壁保持彈性，消除血管痙攣，提高了防止血管破裂的功能。國內(nèi)對(duì)茶多酚降壓作用的臨床試驗(yàn)表明，烏龍茶和綠茶都具有明顯的降壓和調(diào)脂的作用。飲茶者平均高血壓發(fā)病率為6.2%，不飲茶者為10.5%。茶多糖有降低血壓及減慢心率的作用。用22.5毫克／毫升的茶多糖對(duì)十二指腸給藥，30分鐘后可使麻醉大鼠血壓下降28毫米汞柱（3.73千帕）、心率減慢15%。
茶氨酸也具有降壓作用，其降壓機(jī)制是通過末梢神經(jīng)或血管系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)的。此外，茶葉皂苷可抑制由豚鼠回腸中分離的血管緊張素I誘致的收縮，并呈現(xiàn)劑量效應(yīng)關(guān)系；對(duì)由血管緊張素Ⅱ誘致的收縮只有微弱的抑制作用。對(duì)15周齡大鼠口喂茶葉皂苷（100毫克／千克）5天時(shí)，平均血壓比對(duì)照組低29.2毫米汞柱（3.89千帕）。
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茶多糖可以降血糖已被公認(rèn)，中國民間一直流傳著泡飲粗老茶可以治療糖尿病的說法。IsigukiK.等將茶多糖配制成飲料供糖尿病患者飲用，結(jié)果使患者癥狀好轉(zhuǎn)。蔡鴻恩用粗老茶治糖尿病，有效率可達(dá)70%。李布青等人采用小白鼠腹腔注射茶多糖300毫克／千克，7小時(shí)后測(cè)血糖濃度，結(jié)果使血糖下降36.6%～70%。
該降血壓降血脂茶采用珠子參、藍(lán)花石參、竹節(jié)參、杜萌芽、忍冬、柘梨葉、荷錢葉、紅花、淫羊藿、三七粉、月見草、甜茶和九里香等材料混合制成。
其組成成分的重量配比如下：珠子參2～10份、紅花1～5份、藍(lán)花石參2～10份、淫羊霍1～10份、竹節(jié)參2～10份、三七粉0．1～1份、杜萌芽5～15份、月見草0．1～1份、忍冬5～15份、甜茶1～5份、柘梨葉5～20份、九里香0．1～0．5份、荷錢葉5～15份。將上述原料的葉芽、根莖和花蕾晾干拌勻混合配制即成。該茶可用開水泡服，具有口感好、降血壓、調(diào)節(jié)人體血脂的功能。
