茶道是茶藝之最高境界，除了茶藝外在表現(xiàn)出來的美好境界之外，還能夠使飲茶人和泡茶人都能夠在一杯茶中品悟到人生之真諦，品悟到佛家的空靈、道家的自然、儒家的仁和，融六藝三教與區(qū)區(qū)一杯清茗之中。。。。。。
如今，愛品茶的人是越來越多；以茶會友的人，也越來越多。但卻不容易喝到好茶了。
不管你在雙休日上哪家酒樓，餐前的上茶，是檔次的象征，是禮儀的必須，自然不該小覷。然而，不管你要了怎么樣高貴怎么樣豪氣的茶水，總不見服務(wù)小姐將它們泡好斟上，而是剛把水灌進茶壺就急迫異常地將茶（當然，其實尚是水）急急地往客人茶盅里斟，接著便忙遞過菜譜，迫你繼續(xù)簡陋開場白后的正式節(jié)目。
這樣的茶，原本喝來無味。
不管是放入普洱、碧螺春，還是壽眉、鐵觀音，茶汁水還等不及變色，就送到了你的嘴邊。一股開水味道，“茶”字形同虛設(shè)。經(jīng)常滿口“稍等”的服務(wù)小姐，在對于泡茶要“稍等”的常識上，似乎還不夠畢業(yè)資格。
其實世間很多很好的東西，都是快不得的，所謂“欲速則不達”，只有經(jīng)歷過“稍等”，才會釀制出更好的效果。你多付出了一點時間，它就釋放出更多的內(nèi)涵。
一見鐘情，可謂閃電，但“鐘愛一生”，就需要“稍等”；“出名”，可以成就于一夜之間，但贏得“榮譽”，就需要“稍等”；“保證好”可以一拍胸脯脫口而出，但負責任，就需要“稍等”；百萬富翁，能因中彩票瞬間當成，但擁有財富，就需要“稍等”。而且，這樣的許許多多“稍等”，也許就是一輩子。
如果沖沏了這等樣子的茶，就滿含了禪意，也值得飲一輩子的了。故前輩高人深切領(lǐng)悟之后，龍飛鳳舞揮灑寫下：“茶禪一味”。果真。
除了祛病、保健、益壽之外，茶葉還可瘦身、減肥、美容、護膚。這也是古今中外所認可的。早在梁代，陶弘景就說過：“久喝茶可以輕身換骨。”《唐本草》指出，茶能“久食令人瘦，去人肥。”宋代蘇東坡更有“從來佳茗似佳人”之比喻。好茶就如美女，常飲好茶自然可美容駐顏了。到了二十世紀七十年代末，又傳出一段美女飲茶，引發(fā)日本傾國暢飲福建烏龍茶，至今二十年長盛不衰的佳話。當時一位靚麗的女明星在接受電視采訪時，被問到身材變得越來越好的原因，她答道，近來常喝中國的烏龍茶。從此以后，福建烏龍茶成了日本國民爭先飲用的減肥、健美飲料，并掀起了一波又一波的飲用“烏龍茶熱”。至今仍方興未艾。
茶葉既是有數(shù)千年歷史的古老的飲料，又是當今世界上三大不含酒精飲料之一。相對于咖啡和可可，茶葉又因其自然和更有益人的健康長壽而受青睞。世界衛(wèi)生組織在調(diào)查比較諸種飲料優(yōu)劣之后，最終認為茶是最佳飲料，特別是中老年人的最佳飲料。有人預言，二十一世紀將是茶葉飲料的世紀。茶葉之所以獲此殊榮，在于人們用現(xiàn)代科學技術(shù)不斷揭開了我們的先輩從實踐得出的飲茶可以祛病、保健、益壽的秘密。
現(xiàn)代醫(yī)學研究顯示，茶葉中存在的祛病、保健、益壽的有機化學成分，如茶多酚、維生素、氨基酸、色素以及脂多糖，咖啡堿等，和無機化學成分，如微量元素鉀、鋅、硒、氟、錳、銅、鐵等，計有四百多種。我國的科學工作者在抗癌研究中早于美、日、英、法、俄等國發(fā)現(xiàn)，中國茶葉所含兒茶素可以阻斷亞硝基化合物的形成。亞硝基化合物是人類致癌物質(zhì)。茶葉專家和醫(yī)學專家共同研究已基本探明，以茶多酚為主的多種有效成分（兒茶素、維生素C、E、胡蘿卜素、皂素等）能殺傷癌細胞，抑制癌細胞的生長，阻斷致癌物的生成，起到抑制作用。醫(yī)學實驗表明，茶葉所含的茶多酚有降低膽固醇、抑制血壓上升、降低血液中低密度脂蛋白的功效。而茶葉中的黃酮醇類和硒等成分具有強化微血管、降血壓、防止心肌障礙等作用，因此茶葉具有降血壓、抗心血管病的功效。茶多酚殺菌作用強，具有對痢疾、急性腸胃炎的療效。茶葉中的兒茶素類和脂多醣類具有抑制血糖上升（抗糖尿?。┑墓π?，這些都已在醫(yī)學實驗中得到了證實。
