茶不僅僅是一種飲品，它作為一種獨(dú)特的民俗文化形態(tài)，對我們的生活、我們的健康、我們的文化都有極大的影響。“三茶六禮”，茶為禮先。其實(shí)，茶最早被人類發(fā)現(xiàn)并運(yùn)用時(shí)既不是飲品，也不是禮品，而是治病的藥品。
人體中脂質(zhì)過氧化過程已證明是人體衰老的機(jī)制之一，因此人們服用一些具有抗氧化作用的化合物，如維生素C和維生素E，以起到增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老的作用。
研究表明，茶葉中的兒茶素類化合物具有明顯的抗氧化活性，而且活性強(qiáng)度超過維生素C和維生素E。據(jù)報(bào)道，20ppmEGCG的抗氧化活性，明顯優(yōu)于200ppm的維生素E和50ppm的人工合成抗氧化劑BHA（丁基羥基苯甲醚），且與維生素C和維生素E有增效作用，不同的茶葉的兒茶素類化合物的抗氧化活性，以具有較多數(shù)量取代羥基的脂型兒茶素較強(qiáng)，其活性次序按下列程序遞減：EGCGEGC》ECG》EC。
實(shí)驗(yàn)證明，用綠茶中的茶多酚或EGCG喂飼小白鼠后，發(fā)現(xiàn)可抑皮膚粒腺體中脂氧化酶的活性和脂質(zhì)過氧化作用，同時(shí)肝臟和小腸中谷胱甘肽―S―轉(zhuǎn)化酶的活性增強(qiáng)，從而起作抗氧化，也就是抗衰老的效應(yīng)。茶可以明目的功效在中國的許多古醫(yī)書中早有記載。人眼的晶體對維生素C的需要量比其他組織高，不少眼科專家認(rèn)為，維生素C攝入量不足，易導(dǎo)致晶狀體混濁而患白內(nèi)障，因此多飲綠茶有助于保護(hù)眼睛。
根據(jù)200例白內(nèi)障患者的調(diào)查表明，無飲茶習(xí)慣者的白內(nèi)障發(fā)病率比有飲茶習(xí)慣者高好幾倍。由此可見，飲茶，尤其是多飲中國綠茶，對白內(nèi)障有一定預(yù)防效果。夜盲癥是農(nóng)村中發(fā)生比較普通的眼科疾病，主要和缺乏維生素A有關(guān)。茶樹鮮葉中雖未發(fā)現(xiàn)有游離的維生素A，但含有豐富的維生素A原――胡蘿卜素，這種含量水平可以與胡蘿卜和菠菜的含量相比擬。胡蘿卜素被人體吸收后，在肝臟和小腸中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A可與賴氨酸作用形成視黃醛，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的辨色力，因此多飲茶，尤其是中國綠茶，對夜盲癥有一定預(yù)防效果。
高考是一場極易使身心疲憊的硬戰(zhàn)，為恢復(fù)體力精力，均衡飲食是第一位的，但仍需特別調(diào)理。中藥茶飲可以增強(qiáng)考生記憶力，能夠讓考試以最佳狀況迎戰(zhàn)高考。以下推薦三劑凝神藥飲，可以于咨詢醫(yī)師后，讓醫(yī)師根據(jù)你的身體狀況指導(dǎo)飲服。
1、“醒腦益智”茶飲：龍眼肉10g、人參5g、茯苓5g，開水沖泡，當(dāng)茶飲。每日一劑。適宜精神倦怠、注意力不集中、心神不寧的考生飲用。
2、“益氣生津健腦”茶飲：參須9g、麥冬9g，五味子3g、石斛9g、天麻5g，開水沖泡，當(dāng)茶飲。每日一劑?？稍鰪?qiáng)記憶力、清暑熱、益氣力。
3、“清肝明目”茶飲：枸杞5g、菊花5g、大棗2～3顆、草決明9g，開水沖泡，當(dāng)茶飲。每日一劑。適宜用眼過度的考生，可舒緩緊繃的情緒，消除眼睛疲勞。
4、枸杞桂圓粥：枸杞30g，龍眼肉15～30g，紅棗5顆，米100g，加適量水煮稀飯喝?？山∧X益智，避免用眼過度，對增強(qiáng)記憶力也有幫助。
