茶對多種疾病有防治作用，這在古今中外都有認(rèn)識(shí)。
“研究發(fā)現(xiàn)，煮沸的茶水對心臟期前收縮（簡稱早搏），不論是房性、室性早搏或心房纖維顫動(dòng)，均能起到標(biāo)本兼治的作用。”分析認(rèn)為，這是因?yàn)椴枞~在高溫的水中能釋出高濃度的茶色素，它不但可將動(dòng)脈壁上硬化的粥樣物質(zhì)清除，使動(dòng)脈組織逐漸恢復(fù)正常，還能防止膽固醇類物質(zhì)沉積于動(dòng)脈壁，從而阻止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
自古以來，茶對中國人來說不僅僅是解渴的飲品，更是一種融合了文化和健康理念的產(chǎn)物。在溫州也不例外，一到夏季，茶是人們喜愛的飲品。記者在采訪時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，大部分人對喝茶保健常識(shí)還很不了解，特別是一些中老年人，喝茶只聞香氣，而不分品種。
唐代《本草拾遺》中已指出：“諸藥各病之藥，茶為萬病之藥。”日本榮西禪師《吃茶養(yǎng)生記》也說：“茶為養(yǎng)生之仙葉，延令之描述。”常飲茶，有益身心健康。但若飲用不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生一些副作用。在此，市中醫(yī)院劉剛副主任醫(yī)師提醒大家，人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。
茶經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分。根據(jù)中醫(yī)的說法，人的體質(zhì)有熱、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。一般來說，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。具體來說，有抽煙喝酒習(xí)慣、體形較胖、容易上火的人(即燥熱體質(zhì)者)，應(yīng)喝涼性茶。而腸胃虛寒，吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子或體質(zhì)較弱者(即虛寒體質(zhì)者)，應(yīng)喝中性茶或溫性茶。另外，大人和小孩因年齡體質(zhì)的不同，對茶的要求也應(yīng)是不同的。一般來說，老年人體質(zhì)弱、消化功能衰退，喝太濃的茶是不適合的，喝后易拉肚子；而年輕人則不同，體質(zhì)比老年人相對要好，對茶的要求各方面都顯得低點(diǎn)，不像老人太寒了易起副作用；小孩通常都會(huì)有厭食、消化不良等癥狀，一般不建議喝茶，只要適當(dāng)喝些開水就行了。
營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵
同時(shí)，劉剛還指出，綠茶中富含多種對人體有益的物質(zhì)，如氨基酸、茶多酚。研究表明，茶多酚具有非常強(qiáng)的抗氧化抗突變、抗菌等作用。烈日炎炎的季節(jié)里，人們消耗的水分更多，因此需要補(bǔ)充更多的水分，飲用性涼降火的綠茶，可以幫助清熱消暑。日常生活中喝茶的同時(shí)，應(yīng)多吃五谷雜糧，多吃蔬菜水果，多參加運(yùn)動(dòng)，并合理安排生活節(jié)奏。
常見的茶葉主要分為綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類，其特性如下：
綠茶：過敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
鐵觀音：空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則易醉茶。
烏龍茶：須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。
大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的桂花香味。
普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。
最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0.5的比例調(diào)配食用更好。
