茶，已被公認(rèn)是最好的飲料。人們長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐充分證明，飲茶不僅能增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，而且能預(yù)防疾病。數(shù)千年來(lái)，有關(guān)飲茶與健康的記載很多。特別是我國(guó)古代，茶常被當(dāng)作藥物使用，在祖國(guó)的醫(yī)藥學(xué)寶庫(kù)中，茶，作為單方或復(fù)方入藥的，頗為常見(jiàn)。茶不但有對(duì)多科疾病治療的效能，而且有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。
炎炎夏季，一杯熱的綠茶，不僅能使人蒸發(fā)出大量熱量，茶中的多酚類、糖類、氨基酸等成分還能與唾液發(fā)生一系列反應(yīng)，使口腔滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺(jué)。喝綠茶雖好，但綠茶在夏季卻不易保存，存放時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1.避高溫。夏季的高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3
繼美國(guó)巴特曼博士《水是最好的藥》一書(shū)風(fēng)靡中國(guó)后，喝水的重要性可謂深入人心，就連廣告語(yǔ)都變成了：“好肌膚，每天要喝8杯水……”但近日，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院一項(xiàng)報(bào)告卻打破了這個(gè)“8杯水”定論。這項(xiàng)向美國(guó)國(guó)會(huì)提交的報(bào)告稱，在全球氣溫變暖的情況下，經(jīng)常補(bǔ)充水分，才能保持健康。另一項(xiàng)報(bào)告則認(rèn)為，19歲至30歲的女性每天平均要喝11杯水，男性要喝15杯水。這一說(shuō)法攪起許多人心中的疑慮，水到底該怎么喝？喝多少才算夠？
11杯說(shuō)法聳人聽(tīng)聞
“每天11杯水？這純屬無(wú)稽之談，”原中國(guó)保健科技學(xué)會(huì)功能水研究推廣促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任李里特教授對(duì)記者表示，水的需求量必須視每個(gè)人所處環(huán)境(溫度、濕度)、健康情況及食物攝取量等而定，沒(méi)有一個(gè)確定的標(biāo)準(zhǔn)值。目前，仍無(wú)確切證據(jù)表明，人體對(duì)水的需要量與氣溫升高有關(guān)。按照美國(guó)人的說(shuō)法，我們每天要多攝取1/3的水。如果盲目補(bǔ)水，甚至?xí)谷顺霈F(xiàn)虛弱無(wú)力、心跳加快、痙攣、昏迷等“水中毒”癥狀。
那么，正常人每天喝多少水才算適量？北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，一般而言，人體每天通過(guò)尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800
喝紅茶好處多
紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處。國(guó)外有資料報(bào)道，經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。
研究表明，由于紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40%以上。
