人們長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐充分證明，飲茶不僅能增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，而且能預(yù)防疾病。數(shù)千年來(lái)，有關(guān)飲茶與健康的記載很多。特別是我國(guó)古代，茶常被當(dāng)作藥物使用，在祖國(guó)的醫(yī)藥學(xué)寶庫(kù)中，茶，作為單方或復(fù)方入藥的，頗為常見。茶不但有對(duì)多科疾病治療的效能，而且有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。
據(jù)有關(guān)媒體19日?qǐng)?bào)道，最新研究顯示，一天兩杯茶能大幅度降低患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶的人患某些皮膚癌的幾率降低了至少65%?？窃凇稓W洲癌癥預(yù)防雜志》上的這些文章表明，茶似乎可以保護(hù)人體對(duì)抗鱗狀細(xì)胞癌和基底細(xì)胞癌。
這些腫瘤沒有死亡率高的惡性腫瘤那么危險(xiǎn)，但在英國(guó)每年都有將近7萬(wàn)人患這類病。在由美國(guó)新罕布什爾州達(dá)特茅斯醫(yī)學(xué)院進(jìn)行的一項(xiàng)最新研究中，科學(xué)家對(duì)1400多名年齡在25歲到74歲的患有各種腫瘤的病人進(jìn)行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶的人患鱗狀細(xì)胞癌的幾率降低了65%，而患基底細(xì)胞癌的幾率則降低了差不多80%。
每種食物都有自己的營(yíng)養(yǎng)個(gè)性，有些對(duì)“脾氣”的食物搭配在一起，可以創(chuàng)造出“１＋１〉２”的營(yíng)養(yǎng)。但一些“脾氣”不合的食物，搭配在一起，雖然對(duì)身體不會(huì)造成明顯的害處，但它們的營(yíng)養(yǎng)可能就會(huì)大打折扣了。什么樣的食物適合搭配同食？什么樣的食物不太適合在一起吃呢？
黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞，尤其是女性朋友。
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。
黃瓜這么多好處，食用的時(shí)候可以隨意嗎？其實(shí)不然，黃瓜雖然營(yíng)養(yǎng)多多，但食用時(shí)也是有一些宜忌的。雖然搭配不當(dāng)不會(huì)引起明顯的不適與損害，但如果能合理搭配，讓營(yíng)養(yǎng)素更好地發(fā)揮作用豈不更好？
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■黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
有些人會(huì)說(shuō)，我常這樣吃，可我沒有拉肚子啊。
是的，對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
■黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Ｖｃ被破壞：黃瓜中含有一種維生素Ｃ分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素Ｃ分解酶保持一定的活性，如果與維生素Ｃ含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素Ｃ分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素Ｃ，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素Ｃ的吸收。
如果您希望通過(guò)辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素Ｃ，那么最好不要和黃瓜同吃了。
常見食物維生素C含量(毫克/100克)
食物含量
菠菜32
辣椒(紅、小)144
柿子椒72
西蘭花51
苦瓜56
草莓47
蘋果4
西瓜6
鮮棗243
１＋１〉２的搭配
■黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營(yíng)養(yǎng)之功效。
■黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤(rùn)燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤(rùn)燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。
