經(jīng)常飲用綠茶的女性患胃癌的風險較低。這是日本勞動省研究班（主任研究員?日本國立癌癥中心預防研究部部長津金昌一郎）在大規(guī)模流行病學研究中得出的結果。綠茶的防癌效果在防止胃下部癌變方面尤為突出，1天飲用5杯綠茶的女性與飲用不足1杯的人相比，患胃癌的風險只有后者的一半。而男性則未表現(xiàn)出明顯的預防效果。
此項研究以分析綠茶與胃癌發(fā)病率的關系為目的，對居住在日本7個地區(qū)的40～69歲的男女居民進行了7～12年的跟蹤調(diào)查。屬于前瞻性研究（ProspectiveStudy）、在流行病學研究中可獲得更高可靠性的數(shù)據(jù)。
該研究認為，綠茶對健康的效果來自于綠茶中含有豐富的兒茶素（Catechin）成份。兒茶素是紅酒成份中常見的一種多酚物質(zhì)（Polyphenol），具有抗氧化、阻止亞硝胺（Nitrosamine）生成的作用（阻止向癌變發(fā)展）。此前，曾有動物實驗及多項研究表明綠茶具有預防胃癌的效果。
不過，原來的流行病學研究幾乎均采用通過數(shù)據(jù)精確度不算高的病例進行研究的方法。而且近來，日本相繼公布的前瞻性研究結果稱綠茶對胃癌并無預防效果，從而引發(fā)了爭論。盡管這些前瞻性研究所獲得的結論：飲用綠茶的人比不飲用綠茶的人患胃癌風險低這一傾向僅限于女性，但不能就此完全否定綠茶的預防效果。
此次研究顯示，在成為分析對象的7萬2943人（男性3萬4832人、女性3萬8111人）中，有892人（男性665人、女性227人）在跟蹤期間患上了胃癌。以綠茶飲用量1天不足1杯的人為標準，分別對回答1天飲用1～2杯、3～4杯及5杯以上的人的胃癌患病風險進行了計算，1天飲用綠茶5杯以上的女性可將風險率控制在33%。另外，與經(jīng)常飲用綠茶相比，年齡大、吸煙多，以及經(jīng)常吃蔬菜和水果等傾向在男性中更為突出，因此在計算時刨除了這些方面的影響。
另外，作為前瞻性研究，此次首次將胃分為上、下兩部分進行了更詳細的分析。之所以這樣做，是因為胃癌作為一種病癥存在風險因素因部位不同而不同等其他需要考慮的層面。結果證明，對于胃的上部來說，不能確定綠茶是否對男女均具有預防效果，而對于胃的下部來說，1天飲用5杯綠茶的女性患胃癌的風險只是飲用綠茶不足1杯的人的一半。
據(jù)該研究班稱，在胃的上部綠茶未產(chǎn)生防癌效果是因為與飲用綠茶時的溫度有關。熱飲料可引起食道癌及炎癥已經(jīng)多項研究得到證明。因此，研究班建議在飲用綠茶時還是不要太熱為好。
最后該研究項目認為，此次男性未表現(xiàn)出明顯效果存在多種原因，比如未將吸煙等可能帶來的影響刨除在外等。不過，從其他的前瞻性研究來看，綠茶有望給女性帶來預防胃癌的效果。
天天吃大白菜，怎么天天還便秘？
防便秘，肯定少不了吃芹菜、菠菜、白菜等粗纖維食物。因為，醫(yī)生說了粗纖維食物可刺激腸壁，使腸蠕動加快，幫助排便。但有的人天天吃大白菜，便秘反倒加重了。
“粗纖維食物的確有利于糞便的排出，但前提是腸道要有一定的推動力，而這推動力多來自于腸道中的油脂，如果沒有油脂的潤滑，被腸子吸收走了水分的粗纖維食物，會越來越干結，全部堵塞在腸道中，再怎么吃纖維豐富的食物也沒有任何效果。”武警總醫(yī)院肛腸科副主任醫(yī)師金偉森解釋說。
攝食粗纖維食物的重要性被過分強調(diào)的結果就是：天天吃大白菜，天天還便秘。因此，金醫(yī)生建議說，為減少糞便與腸道的摩擦力，便秘者也要吃點牛肉、瘦豬肉、蛋類，特別是炒菜時可多加點烹調(diào)油，以起到潤滑腸道的功效。當然，粗纖維食物可以吃，但不能只認準一種食物“猛吃”，而應搭配點油脂食物。
有了油脂的潤化，還需要水分來軟化干結的大便。便秘者要保持充分的飲水量，每天至少是8~10杯；同時，在喝水上還要講究一些小技巧來刺激腸道的靈敏度，如每天可先喝點加了鹽的蜂蜜水（300毫升），半小時后再喝300毫升的白開水，喝水時注意不能一飲而盡，而是要慢慢地補充，始終保持腸道不缺少水分。
既有“油”又有“水”，此時再加上粗纖維食物的刺激，必然能改善便秘的癥狀。金醫(yī)生提醒說，除了飲食調(diào)配外，還應配合養(yǎng)成定時入廁的習慣，有意識地誘導排便。同時要清楚自己便秘的類型，不同的便秘其治療方法不盡相同，需在醫(yī)生指導下進行。
