作為眾所周知的健康之道，自古就有以茶養(yǎng)身的觀念。而且尤以綠茶、白茶的抗氧化、抗衰老功能最好，常飲對皮膚保持年輕大有益處。
在日本的癌癥死亡率的統(tǒng)計(jì)資料中可以知道，靜岡縣的男女癌癥死亡率都在明顯地下降。于是我們對該縣的每一個(gè)城市、城鎮(zhèn)和村落的不同癌癥類型的死亡率（標(biāo)準(zhǔn)死亡率）進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，并制作了一張?jiān)摽h的癌癥分布圖，并仔細(xì)地分析它的趨勢。我們發(fā)現(xiàn)在靜岡縣的中心和西部的茶葉生產(chǎn)區(qū)都普遍存在著由各種癌癥引起的死亡率明顯降低的現(xiàn)象，尤其是一些例如胃癌、食道癌及肝癌等胃腸癌所引起的死亡率的降低。因此我們做了一項(xiàng)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明，那些以茶葉為主要產(chǎn)物的地區(qū)的居民每天都喝相當(dāng)高濃度的茶，而且還時(shí)常更換茶壺里的茶葉。從這些結(jié)果我們可以得出這樣一個(gè)推論：綠茶肯定在某些方面與癌病防治有某些聯(lián)系。所以，我們通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來繼續(xù)我們的研究。
首先給老鼠注入癌細(xì)胞，然后他們把其分為兩組，其中A組配給綠茶，通過兩個(gè)組別的比較可以看出，A組中的老鼠的癌細(xì)胞生長速度得到了明顯的控制。在中國醫(yī)學(xué)院（北京）的癌癥研究所的舒俊生教授所做的進(jìn)一步研究中，當(dāng)老鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞發(fā)生轉(zhuǎn)移時(shí)，或是當(dāng)食道和胃腸里的癌細(xì)胞繁殖時(shí)，就會(huì)被注入另一種物質(zhì)。研究人員隨后觀察，看綠茶是否能夠抑制這些癌細(xì)胞的增長。另外，國家癌癥研究所（東京）的研究已經(jīng)證實(shí)事先經(jīng)老鼠注射導(dǎo)致十二指腸的化學(xué)藥品，再服用CATECHIN（綠茶中丹寧酸的主要成分）能夠明顯地控制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。因此，綠茶及其CATECHIN成分被證實(shí)為是可以減少癌細(xì)胞的生長和繁殖的。這就印證了“綠茶是人類抗癌的主要因素”這一理論。
芹菜：是天然牙刷。芹菜中含有大量的粗纖維，不但可以刺激胃蠕動(dòng)、促進(jìn)排便，還能保護(hù)牙齒。因?yàn)樵诰捉罆r(shí)，粗纖維通過對牙面的機(jī)械性摩擦清洗，可以擦去黏附在牙齒表面的細(xì)菌，當(dāng)你在越費(fèi)勁咀嚼時(shí)能刺激唾液腺分泌，既能達(dá)到自然抗菌的效果，又能減少牙菌斑形成。
洋蔥：除了可以增加人的食欲外，還有一定的保健作用。據(jù)試驗(yàn)，洋蔥分離得到的結(jié)晶物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌均有殺傷和抑制作用。同時(shí)，洋蔥里的硫化合物也是強(qiáng)有力的殺菌成分，能殺滅造成齲齒的變形桿菌。
芥末：常用于涼拌菜肴及作料，會(huì)產(chǎn)生辛辣、嗆鼻的味道。日本有研究發(fā)現(xiàn)，芥末里的某種物質(zhì)可以抑制蛀牙的變形鏈球菌的繁殖。
香菇：消滅牙菌斑。香菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，自古就被譽(yù)為“蘑菇皇后”。自2000年以來的一些研究還發(fā)現(xiàn)，它對保護(hù)牙齒也有幫助。原因是香菇中所含的香菇多糖可以抑制口中的細(xì)菌，使其不能制造牙菌斑。
綠茶：去除口臭。綠茶常稱為“長壽之寶”，因?yàn)樗目寡趸芰?qiáng)，可以預(yù)防多種癌癥，也可以減少患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。一方面是綠茶含有大量抗酸防蛀牙的氟（其他茶類也有）；再者，有研究顯示，綠茶中的兒茶酚能夠殺滅變形鏈球菌，從而減少蛀牙，同時(shí)還可除去難聞的口臭。
