大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。
世上沒有鐵打的人，平日再堅強、干練的女性，每月也會有那么幾天形容憔悴、失去神采。經(jīng)期各種如影隨形的疼痛，以及煩躁不安、皮膚狀況變差等問題，讓許多女性煩惱不已。這時候，如果不能保證充足的休息，至少也該為自己補充足夠的營養(yǎng)。
經(jīng)前忌咸食。咸食會使體內(nèi)的鹽分和水分貯量增多，在月經(jīng)來前，孕激素增多，易出現(xiàn)水腫、頭痛等現(xiàn)象。月經(jīng)前煩躁不安、便秘、腰痛者，宜大量攝食促進腸蠕動的食物，如生青菜、豆腐等，以調(diào)節(jié)身體不適狀態(tài)。
初期多吃開胃食品。這段時間常會感到腰痛、不思飲食，這時不妨多吃一些開胃、易消化的食物，如棗、面條、薏米粥等。辛辣生冷的食物有刺激性，容易引起盆腔血管收縮而引起經(jīng)血量過少甚至突然停止，故應(yīng)少吃。
中期多補蛋白質(zhì)。這段時間要吃營養(yǎng)豐富、容易消化的食物，以利于營養(yǎng)物質(zhì)的補充，多飲水、多吃蔬菜，可以保持大便通暢。要攝取足夠的蛋白質(zhì)，午餐及晚餐多吃肉類、蛋、豆腐、黃豆等高蛋白食物，補充經(jīng)期所流失的營養(yǎng)。在兩餐之間可以吃一些核桃、腰果、干豆等富含B族維生素的食物。避免飲用咖啡和茶，因為這類含咖啡因飲料會增加焦慮、不安的情緒；可改喝大麥茶、薄荷茶等。
經(jīng)后可以補血。經(jīng)期需要多補充含蛋白及鐵鉀鈉鈣鎂的食物，如肉、動物肝、蛋、奶等。有大失血情形的女性，應(yīng)多攝取菠菜、蜜棗、紅菜、葡萄干等食物來補血。經(jīng)期刻意吃甜食，不但無法改善經(jīng)期不適癥狀，反而可能因為血糖不穩(wěn)定，影響體內(nèi)激素平衡，加重不舒服的感覺。
月經(jīng)失調(diào)用食補。月經(jīng)遲來、量少、腹痛、怕冷、拉肚子，平日要忌吃生冷食物，多吃大棗蓮子湯來補血。如果是月經(jīng)過多、口干舌燥、失眠、頭痛的人，平日就要少吃辛辣、上火的食物，多吃木耳、百合、綠豆、菊花茶等清涼食物改善體質(zhì)。
原料配方大麥粉7千克茶葉粉3千克天然香料100克牛骨粉50克
制作方法
1.清洗去石：最好先將大麥冼凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
2.焙炒：工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行。
3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，并且篩成300～500目的粉末，才能進行混合使用。
7.再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質(zhì)量。
8.包裝：篩后包裝，即為成品。
產(chǎn)品特點
茶味甘美清香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，清熱鮮毒。
韓國料理受歡迎，據(jù)說是有些人喜歡吃韓國泡菜，這是韓國料理受歡迎的秘密。而另一個原因目前也正在成為韓國料理誘人的第二個秘密，這就是大麥茶。
因為韓國料理店，進店后提供的茶幾乎都是麥茶，麥茶吸引了一大批忠實的韓國料理食客。
麥茶又稱為大麥茶或麥茶飲料。許多大型超市的貨架上也可以看到袋裝的、瓶裝的麥茶。
在日本、韓國，隨著人們對健康、健美的追求，對含糖飲料的消費一直在下降，麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品。國內(nèi)麥茶的流行跟韓國料理的流行是分不開的。在諸多的外來文化中，外來的食文化是不可忽視的力量。尤其是當(dāng)前日益強勁的“日風(fēng)”、“韓流”，造就了數(shù)目不可低估的“哈韓一族”。很多青年男女愛上了韓國料理，而在那里，大麥茶是不可缺少的韓式飲料。另一方面現(xiàn)代人越來越追求食物的營養(yǎng)價值，大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝了它不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用呢。所以大麥茶開始受寵。
據(jù)本草綱目記載，大麥味甘、性平；有平胃止渴，消渴除熱，益氣調(diào)中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣、壯血脈，益顏色、寶五臟、化谷食之功。
