茶葉又名茶、茗、芽茶、苦茶。山茶科植物茶的芽葉，味苦、甘、性涼。能夠醒腦提神、明目、消食、化痰、利尿、解毒。治頭痛目昏、心煩口渴、食積痰滯、瀉痢等。近年，茶葉已成為世界性的保健飲料。
茶、咖啡以其提神醒腦、消除疲勞之功效備受辦公室一族的喜愛(ài)。然而，茶、咖啡可不是張口就喝那么簡(jiǎn)單，也是有講究的，稍有不慎就會(huì)影響健康。
選擇合適的時(shí)間
茶的最佳飲用時(shí)間：進(jìn)食后0.5～1小時(shí)茶葉中含有較多的鞣酸，若飯后馬上飲茶，鞣酸可能會(huì)與食物中某些微量元素結(jié)合，影響吸收，時(shí)間一長(zhǎng)可引起體內(nèi)這些元素缺乏。茶越濃，越容易降低某些微量元素的吸收，這也是愛(ài)喝濃茶的人易發(fā)生某些元素缺乏的奧秘所在。
研究發(fā)現(xiàn)，人在進(jìn)食后0.5～1小時(shí)，食物中的大部分微量元素已經(jīng)吸收完畢，此時(shí)再飲茶則無(wú)干擾吸收之弊。
咖啡的合適飲用時(shí)間：最好在早餐及午餐后喝
因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化，可以分解吃下去的高能量、高脂食物，也不會(huì)像空腹喝咖啡那樣，對(duì)腸胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，這樣會(huì)對(duì)睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能會(huì)在不知不覺(jué)中喝過(guò)量，對(duì)身體有不好的影響。
特殊人群不宜多飲
處于特殊時(shí)期的人群應(yīng)減少茶和咖啡的飲用：
(1)生理期：對(duì)女性來(lái)說(shuō)，每個(gè)月生理期來(lái)臨時(shí)，經(jīng)血會(huì)消耗掉不少體內(nèi)的鐵質(zhì)，若習(xí)慣喝濃茶的話，茶葉中鞣酸會(huì)妨礙鐵吸收，大大減低鐵質(zhì)的吸收程度，易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象。
(2)懷孕期：一般濃茶中咖啡堿的濃度高達(dá)10%，會(huì)增加孕婦尿量，增加心跳次數(shù)，加重孕婦的心臟和腎臟的負(fù)荷，更可能會(huì)導(dǎo)致妊娠中毒。因此，最好少喝茶為妙。
(3)哺乳期：哺乳期的媽媽喝茶后，茶中的咖啡堿可滲入乳汁并間接影響嬰兒，對(duì)嬰兒的身體健康不利。
(4)更年期：正值更年期的婦女，除了頭暈和渾身乏力，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)心跳加快、脾氣不好、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象，若再喝太多濃茶會(huì)加重這些癥狀。
(5)兒童：“因?yàn)椴枞~濃度太高時(shí)，茶多酚含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶，為成人喝的茶濃度的1／3。
某些患者最好敬而遠(yuǎn)之
(1)動(dòng)脈粥樣硬化患者：
茶和咖啡中含有茶堿、咖啡因、可可堿等生物活性物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用，這一興奮過(guò)程會(huì)使大腦血管運(yùn)動(dòng)中樞興奮之后引起腦血管收縮。這對(duì)腦動(dòng)脈硬化的病人是一種潛在的威脅。
(2)失眠患者：
不論何種原因所引起的失眠，均不宜在臨睡前飲茶及咖啡，這是因?yàn)槠渲械目Х纫蚝头枷阄镔|(zhì)有興奮作用。
(3)高血壓患者及心臟病人：
茶、咖啡固然能減輕高血壓患者的頭痛癥狀，卻可使血壓增高。過(guò)量時(shí)會(huì)使心率加快，對(duì)高血壓患者和心臟病人不利。
(4)痛風(fēng)病人：
因?yàn)椴杷械镊匪峥赡軙?huì)加重患者的病情，因而不宜飲濃茶。
(5)病后需靜養(yǎng)的人、甲亢、結(jié)核病人：
因咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，從而使需要安靜者以及甲亢、結(jié)核病人無(wú)法得到良好的休息和治療。
(6)活動(dòng)性胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者：
可以刺激分泌大量胃酸，影響潰瘍面的愈合，加重病情，并產(chǎn)生疼痛等癥狀。因此，有潰瘍傾向的人應(yīng)少飲濃茶及咖啡。
(7)習(xí)慣性便秘患者：
不宜多飲濃茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸能減輕腸蠕動(dòng)，使便秘加劇。
(8)發(fā)熱病人：
茶葉中的茶堿成分會(huì)提高人體的溫度，加劇發(fā)熱，由于茶堿的利尿作用，可能會(huì)降低解熱降溫藥物的作用。
對(duì)于茶葉的美容作用，人們并不陌生，但用茶葉進(jìn)行泡浴，還不多見(jiàn)。近來(lái)，世界各地均已興起了各種茶浴，十分受歡迎。尤其是一些茶葉盛產(chǎn)之地，更是以具有濃厚地方特色的茶浴吸引人們的眼光。
茶浴的受寵，主要源自它的抗氧化作用，可以達(dá)到增進(jìn)肌膚抵抗力以達(dá)到抗衰老和緊實(shí)肌膚的目的。
茶浴對(duì)于工薪階層是一種很好的選擇。在購(gòu)置茶葉時(shí)，可以選用粗老綠茶。這類(lèi)茶葉所含莖梗較多，口感較新茶要差。但是這類(lèi)茶葉所含的各項(xiàng)成分要比新綠茶高，泡出來(lái)的茶水比新茶要濃，同時(shí)價(jià)格比起新綠茶要低許多，因此用來(lái)泡茶浴正好可以發(fā)揮其所長(zhǎng)。
洗茶浴的方法很簡(jiǎn)單，先將茶葉用鍋蒸煮，然后將茶水倒入浴缸或浴盆中，補(bǔ)充適量熱水，將水溫調(diào)整至適宜溫度時(shí)便可入浴，或躺或坐自便。
