茶中含有一種抗氧化劑物質(zhì)，其可以保持細(xì)胞健康。綠茶的抗氧化劑含量遠(yuǎn)高于紅茶，而且在動(dòng)物身上的實(shí)驗(yàn)顯示，茶中的抗氧化劑產(chǎn)生的兒茶酚似乎能使癌癥腫瘤收縮。在人體上的某些研究顯示茶可以保持動(dòng)脈血管和膽固醇的健康。
研究人員說(shuō)，他們的這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)也許能解釋日本人死于心臟病和中風(fēng)的人數(shù)遠(yuǎn)低于美國(guó)人的原因。即使如此，答案也不是十分肯定。據(jù)美聯(lián)社13日?qǐng)?bào)道，人們?cè)缇蛯?duì)綠茶做過(guò)大量實(shí)驗(yàn)研究，而其中許多研究結(jié)果卻是相互矛盾。年初，美國(guó)食品藥物管理局的官員說(shuō)，廠商宣傳綠茶能夠減少患心血管疾病的危險(xiǎn)，但據(jù)他們的研究分析，廠商的廣告根本沒(méi)有令人信服的科學(xué)根據(jù)。同時(shí)，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所介紹說(shuō)，人們對(duì)綠茶和阻止癌癥之間關(guān)系的研究得出的結(jié)論互相抵觸。但是人們還是心存希望，該研究所也贊助一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯抗ぷ?，以測(cè)試綠茶萃取物是否有助于阻止某些癌癥。
目前的研究由日本政府提供財(cái)政支持，研究報(bào)告已經(jīng)發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)聯(lián)合會(huì)》雜志上。日本仙臺(tái)東北大學(xué)的醫(yī)生負(fù)責(zé)此次研究。這次研究與以往的研究相比有自己的獨(dú)到之處，因?yàn)橛?0530名日本成年人參與了此次研究，規(guī)模之大前所未有。研究人員發(fā)現(xiàn)那些常年飲茶的人死于心血管疾病與其它類(lèi)似疾病的幾率遠(yuǎn)小于那些不喝茶的人，但對(duì)癌癥并無(wú)多大影響。
因?yàn)轱嫴枋侨毡救说娘L(fēng)尚，不同生活方式的人、不同經(jīng)濟(jì)階層的人都對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘，而以前人們認(rèn)為飲綠茶的都是高收入、關(guān)注健康的人因而其身體相對(duì)較為健康，此次研究似乎駁斥了以往的批評(píng)。威斯康星大學(xué)的藥理學(xué)教授約翰·福爾茲說(shuō)，但是研究也同時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些喜愛(ài)飲茶的人往往也吃很多水果和蔬菜，這樣的飲食習(xí)慣也可能會(huì)減少患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)心臟聯(lián)合會(huì)發(fā)言人、塔夫斯大學(xué)的艾麗斯·林克坦斯特教授說(shuō)，此次研究的日本參與者普遍比美國(guó)人苗條，但若對(duì)更多的不同人群進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，不知能否得出相似的結(jié)論。研究人員對(duì)參與者及其它們的生活習(xí)慣觀察了多年，她認(rèn)為“研究為你指明了方向”但仍不是最后的答案。
日本志愿者填寫(xiě)了一些問(wèn)卷調(diào)查表，內(nèi)容涉及飲綠茶和其它生活習(xí)慣，包括食物、酒精和煙草的使用，以及體重、工作、受教育程度和運(yùn)動(dòng)鍛煉。在7年的跟蹤調(diào)查中，1134名志愿者死于癌癥，892人死于心血管疾病。與每日只喝一杯綠茶的女性相比，一天綠茶飲用量超過(guò)5杯的女性其死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)要降低31%；同樣條件下，男性的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低22%。
心血管疾病包括心臟病和中風(fēng)。長(zhǎng)期喝茶的人其患心臟病的比例比不喝茶的人要小的多，但研究人員也表示單單對(duì)心臟病的研究結(jié)果有可能存在偶然性。但看起來(lái)綠茶對(duì)防止與血凝結(jié)有關(guān)的中風(fēng)效果更為顯而易見(jiàn)。在每日5杯茶這組人群中，女性死于中風(fēng)的比率比其它組低62%，男性比其他組低42%。
研究人員說(shuō)，許多男人都是吸煙者，這大概就能解釋不同性別組的風(fēng)險(xiǎn)率差異，因?yàn)槲鼰煏?huì)影響患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)程度。但無(wú)論女性還是男性，是否飲茶，都對(duì)患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)影響不大。對(duì)飲茶是否有益健康的研究并不會(huì)因此次研究的結(jié)束而拉下帷幕，茶總是對(duì)身體無(wú)害的，也不含卡路里，所以如果你喜歡茶的味道，多數(shù)研究人員會(huì)對(duì)你說(shuō)那就去喝茶吧。林克坦斯特教授說(shuō)：“關(guān)鍵在于，如果你喝綠茶，那不錯(cuò)。但推薦每個(gè)人都開(kāi)始飲茶以利健康，現(xiàn)在還不是時(shí)候，因?yàn)檠芯窟€不成熟。”
喝苦丁茶治口瘡有人在《現(xiàn)代保健報(bào)》上刊文說(shuō)，喝苦丁茶能減輕口瘡的發(fā)生。開(kāi)始時(shí)他每天泡一根喝，后來(lái)增加到三四根。平日不喝酒不吸煙，從前也未喝過(guò)茶。喝了一段時(shí)間苦丁茶，口瘡發(fā)生的頻率、數(shù)量明顯減少。
