飲茶是中國傳統(tǒng)特色文化之一。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶堿、茶多酚、咖啡堿和脂多糖等。所含茶堿能增加冠狀動(dòng)脈血流量，有強(qiáng)心利尿之效。長期飲茶可振奮精神，增強(qiáng)思維能力，消除疲勞，預(yù)防齲齒,，解酒排毒，保護(hù)造血功能，維持血液酸堿平衡，防暑降溫等。綠茶的清熱利尿、抗腫瘤作用較佳，紅茶則以醒腦提神、降脂功能為上,花茶有理氣解郁之效，烏龍茶、普耳茶能消脂減肥。
茶葉，既可以加工為飲料，又是用以治病的藥物。“病聞和藥氣，濃聽研茶聲。”把茶與其它植物相結(jié)合，就能帶來理想的保健效果。
1．菊花龍井茶
組成：菊花10克，龍井茶3克
功用：疏風(fēng)解毒，清肝明目
主治：白睛赤壅脹痛，熱淚如瀝，或白睛紅赤灼熱，眵多粘結(jié)之暴風(fēng)客熱和天行赤眼，俗稱“紅眼病”。類似現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之急性結(jié)膜炎、流行性角膜結(jié)膜炎。
制法：上藥置保暖杯中，用沸水沖泡，蓋悶10分鐘左右，頻頻代茶飲服。每劑可用沸水沖泡2～3次。病重者可每日2劑。
宜忌：胃寒食少者不宜過量
按語：“紅眼病”多因外感風(fēng)熱或時(shí)行邪毒而致，治療上當(dāng)疏風(fēng)清熱、瀉火解毒。菊花性味甘苦、微寒。既可以疏散風(fēng)熱，又能夠解毒明目。茶，《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解。”李時(shí)珍之《本草綱目》更指出：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨。鸾刀锨逡?。”可見茶有清火解毒之功。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“紅眼病”多由病毒感染而致，而實(shí)驗(yàn)研究表明菊花、茶均有良好的抑制多種病菌和病毒的作用，故無論從臨床上和藥理上，菊花、龍井茶2味同用治療“紅眼病”是確有療效的。
菊花品種較多，從顏色上分有黃、白2種?！吨兴帉W(xué)》云：“在應(yīng)用方面，疏散風(fēng)熱，多用黃菊；清肝明目，多用白菊。”“紅眼病”多因風(fēng)熱邪毒致病，故方中所用菊花當(dāng)以黃菊為佳。
2．茉莉花茶
組成：茉莉花、石菖蒲個(gè)6克，青茶10克
功用：行氣解郁，化濕和胃
主治：肝郁氣滯而致慢性胃炎，見脘腹脹痛，食欲不振，暖氣頻頻，大便不爽，苔膩，脈弦或滑。
制法：上藥共置保溫瓶中，以沸水適量沖泡，蓋悶10分鐘后飲用。每日1劑。
宜忌：肺脾氣虛或腎虛喘息者忌用。
按語：本方為茉莉花茶加石菖蒲組成，茉莉花又名木梨花、柰花等。性味辛甘、溫，有理氣、開郁、辟穢、和中之功，習(xí)俗用之作茶茗，對(duì)濕阻中焦，氣機(jī)失暢之胃脘脹痛，食欲不振頗有療效，《隨息居飲食譜》說它“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”《本草逢源》說：“茉莉花古方罕用，近世白痢藥中用之，取其芳香散陳氣也。”近代中藥學(xué)記載：“本品煎湯洗眼可治結(jié)膜炎；菜油浸泡摘耳治中耳炎。其有效成分可能與含有苯甲醇及酯類有關(guān)。
石菖蒲性味辛溫，歸心、胃經(jīng)，可開竅守神，化濕和胃，用于胸腹脹悶，濕滯氣寒。據(jù)資料記載，石菖蒲有促進(jìn)消化液的分泌及制止胃腸異常發(fā)酵，并有弛緩腸管平滑肌痙攣的作用。本茶方對(duì)濕滯氣阻的胃痛，療效可靠。并對(duì)多種慢性胃炎所致的哪差、脘痞亦有捷效。
3.烏龍消脂益壽茶
組成：烏龍茶6克，槐角18克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂15克。
功用：消脂減肥益壽。
主治：①中老年人高脂血癥，高血壓，或伴發(fā)冠心病，常有頭暈，胸悶。②形體肥胖，頭昏，全身乏力。
制法：原方后四味研為細(xì)末，置于熱水中，用適量沸水沖泡，蓋悶約20分鐘，再納入烏龍茶，輕搖熱水瓶，繼續(xù)蓋悶5～6分鐘。頻頻飲用，于1日內(nèi)飲盡。
宜忌：有胃及十二指腸潰瘍病者，不宜飲用。
按語：高脂血癥與肥胖癥雖不可等同，然而中藥治療從消脂著眼是共同的。本方是確有消脂作用的簡便茶劑。方中槐角性味苦寒，功能清熱、潤肝、涼血，《本草拾遺》說它能治“頭腦心胸間熱風(fēng)煩悶，風(fēng)眩欲倒”等癥。本品含有亞油酸、亞麻酸，有降脂作用。何首烏性味甘溫，滋補(bǔ)肝腎，主含大黃酚類，能潤腸通便，降血脂、抗動(dòng)脈硬化。山楂性味酸甘，是消食化積、散淤行滯的良藥，《本草綱目》說它能“化飲食，消肉積”。本品含山楂酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類等，具有擴(kuò)張心血管、降血壓、降血脂等作用。冬瓜皮健脾化濕利水，因“肥人多濕”，故肥胖者常用之。烏龍茶是茶葉中的商品，有很好的醒神、消食、利尿、減肥作用。本方久飲消脂益壽，無不良反應(yīng)。
據(jù)報(bào)道，新西蘭科學(xué)家最近公布的研究成果表明，在茶水中添加牛奶比喝清茶更有助于人體吸收，更有益腎臟健康。
新西蘭林肯大學(xué)研究人員公布的報(bào)告說，只喝清茶，會(huì)增加人體內(nèi)草酸的成分。雖然草酸一般都能隨尿液排出體外，但對(duì)少數(shù)特殊體質(zhì)的人而言，部分草酸會(huì)殘留在體內(nèi)，長期積淀后會(huì)形成腎結(jié)石。
而腎結(jié)石是現(xiàn)代人越來越高發(fā)的一種疾病。
對(duì)于這項(xiàng)研究，林肯大學(xué)的研究人員認(rèn)為，牛奶中的鈣可以與草酸有效結(jié)合，有助于多余草酸排出體外。因此，喝茶時(shí)適當(dāng)加些牛奶更有利于健康。
