茶葉富含各種營養(yǎng)成分。據(jù)生物化學(xué)專家的分離鑒定，小小一片茶葉，竟含有500多種化合物，構(gòu)成這些化合物的基本元素有25種以上。茶葉品質(zhì)的高低和不同茶類的形成，取決于茶鮮葉的化學(xué)成分含量以及加工過程中這些化學(xué)成分的變化。
通常所說維護身體健康和提供生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、粗纖維和水等7類，茶葉中這7類營養(yǎng)素幾乎都有。
蛋白質(zhì)和氨基酸都是茶葉中的重要含氮物質(zhì)，而茶中的氨基酸又是組成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。茶葉中蛋白質(zhì)的含量高低與茶葉老嫩、成品質(zhì)量的優(yōu)劣有關(guān)。茶葉中的蛋白質(zhì)含量高達20％以上，由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白組成。茶葉蛋白質(zhì)極大部分難溶于水，如茶葉中的谷蛋白，約占茶葉總蛋白量的80％；茶葉中的球蛋白和精蛋白，也只能在水中溶解40％。能溶于水的是白蛋白，雖然它的含量僅占茶葉子重的1％到2％，但這種蛋白質(zhì)對茶湯的滋味有很大的影響。這是因為白蛋白能與茶多酚結(jié)合產(chǎn)生沉淀，使可溶性茶多酚減少，減輕綠茶的苦澀味。
茶葉中的氨基酸，不僅是組成茶葉蛋白質(zhì)的基本單位和合成許多與代謝有關(guān)的生理活性物質(zhì)的基質(zhì)，而且與茶葉的品質(zhì)密切相關(guān)。茶葉中的氨基酸約有30種，它們是谷胱甘肽、絲氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、脯氨酸。纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸及異亮氨酸等。其中谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸的含量較高，而茶氨酸的含量最高，通常占氨基酸總量的50％以上，并為茶葉所特有。茶葉中氨基酸極易溶解于水，不少氨基酸都有一定的香氣和鮮味，它們不僅為人體所必需，而且也是茶葉的主要滋味來源。它們的總含量因品種、季節(jié)、老嫩的不同而各異，一般是在嫩芽與嫩莖中的含量較高。
碳水化合物又稱難或糖類，茶葉中一般含量為20％－30％。茶葉中的碳水化合物有幾十種之多，可分為單糖、雙糖和多糖。單糖主要是葡萄糖、果糖，還有甘露醇、半乳糖、核糖、木酮糖等；雙糖主要是蔗糖，還有麥芽糖、乳糖。單糖和雙糖通常都易溶于水，故總稱為可溶糖，具有甜味，是構(gòu)成茶湯滋味成分之一，并參與香氣的形成。茶葉中的礦物質(zhì)大部分是茶樹從土壤中吸收的營養(yǎng)元素，如磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅。銅、氟、鉬、硼等，這些元素大部分為人體所必需。
茶葉中含有多種維生素，有水溶性和脂溶性兩類。在水溶性維生素中，含量最多的是維生素C，高級綠茶中的含量可達0．5％。紅茶園經(jīng)過發(fā)酵，維生素C被大量氧化，含量要比綠茶少得多。茶葉中維生素B的含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B11，都是人體所不可缺少的。在脂溶性維生素中，含量較多的是維生素A，還有維生素D、維生素E和維生素K等。
由此可知，喝茶能使人獲得豐富的營養(yǎng)。
夏季補陽請喝點蝦米茶盛夏來臨，高溫的季節(jié)也是男性疾病的高發(fā)季節(jié)。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院男科郭軍副主任醫(yī)師提醒，盛夏時節(jié)預(yù)防男性疾病需要科學(xué)飲水。
夏季天氣炎熱，新陳代謝相比冬天要快，如果男性長期處于缺水狀態(tài)，會使尿液濃度大大提高，不僅會加劇腎結(jié)石病人、尿路結(jié)石病人及前列腺炎病人的病情，還會加重性功能障礙病人的病情。、并且缺水會使男性勃起或充盈受阻，精液生成減少。所以每天男性的飲水量不要低于1500毫升，一般早飯后、上午、下午、傍晚都要喝點水，盡可能少喝冷飲、冰凍啤酒等冰涼飲品。
老人常喝大麥茶有助消化大麥茶又稱為麥茶或麥茶飲料。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，聞起來有咖啡香味，喝起來有一股濃濃的麥香味，喝了它不但能開胃，還可以助消化，特別適合老人、兒童飲用。寒冷的季節(jié)，用熱開水泡一杯大麥茶,可以驅(qū)寒暖身。
大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，含糖量極低，適應(yīng)人們回歸自然、追求健康的需求。大麥茶不含茶堿、咖啡因、單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠。大麥茶具有解毒、去腥、去油膩的功效，尤其是熱飲具有很強的解油膩作用。大麥茶還可用于消除由于飲食過度引起的胸悶腹脹，有增強胃動力的作用。許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。
烤食物很容易引起上火，出現(xiàn)牙痛、咽喉腫痛以及便秘等情況，這時候喝些大麥茶可以起到預(yù)防的作用，還可以防止食用過多烤肉引起的消化不良。大麥茶適宜單泡，不要與其他茶搭配。泡法一般是把大麥茶放入不銹鋼鍋內(nèi)煮開幾分鐘比較好，這樣濃濃的醇香就會釋放出來。
