惠明茶是什么茶?成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長(zhǎng)于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。
惠明茶，明成化年間為當(dāng)朝貢品，屬珍稀茶葉品種。主產(chǎn)于景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近，為全國(guó)重點(diǎn)名茶之一。那么你知道惠明茶是什么茶?惠明茶屬于什么茶類?如果你不太了解，下面就跟小編一起閱讀下文關(guān)于“惠明茶是什么茶”的介紹。
惠明茶是什么茶?惠明茶產(chǎn)區(qū)，自然條件十分優(yōu)越。明人嚴(yán)用光在《惠明寺茶歌》中，對(duì)惠明寺附近風(fēng)光作了生動(dòng)的描述，詩(shī)曰：“古柏老松何足數(shù)，山中茶樹殊超倫，神僧種子忘年代，靈根妙蘊(yùn)先天春。……滋云蓄霧玉泉液，嫩芽初出含清真。寒食清明都過(guò)了，采焙谷雨趁芳辰。”惠明茶主要產(chǎn)于赤木山區(qū)，其中以惠明寺及附近為主要產(chǎn)地?；菝魉潞０?30米，赤木山主峰海拔1500米，巒接云霄。山上林木蔥蘢，云山霧海，氣象變化萬(wàn)千。每當(dāng)春秋朝夕，站在山頂遠(yuǎn)眺，但見山下茫茫煙霞，經(jīng)久不散。這里土壤以酸性沙質(zhì)黃壤土和香灰土為主，土質(zhì)肥沃，雨量充沛。
惠明茶的傳說(shuō)：惠明茶是浙江畬族人民創(chuàng)制的名茶，產(chǎn)于景寧赤木山惠明寺周圍，歷史已很悠久。相傳，在唐大中年間，有一個(gè)畬族老翁，名叫雷太祖，帶著四個(gè)兒子，從廣東逃荒到達(dá)江西，途中遇到一個(gè)和尚，相處得十分親熱，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景寧的一個(gè)叫大赤坑的荒涼深山塢里搭起了茅棚，父子五人靠墾荒種地度日。后來(lái)豪強(qiáng)硬說(shuō)雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子趕下了山。雷太祖父子只得重過(guò)到處流浪的生活。事有湊巧，他們又在景寧鶴溪遇見了那個(gè)和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他們帶到自己的寺院里。原來(lái)這個(gè)和尚就是赤木山惠明寺的開山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周圍辟地種茶，這就是傳說(shuō)中的惠明茶的由來(lái)。
惠明茶制作時(shí)先將芽葉于銅鍋中炒青，至適度時(shí)起鍋，攤涼并輕輕搓揉，然后用焙籠烘焙至八成以上干度，再入鍋整形翻炒至足干。成茶條索飽滿，色澤翠綠光潤(rùn)，全芽披毫，茶味鮮爽甘醇，帶有蘭花香，湯色清澈明綠。
以上是對(duì)“惠明茶是什么茶”的介紹，希望以上介紹可以對(duì)大家認(rèn)識(shí)惠明茶有所幫助，
惠明茶的制作工藝惠明茶，屬于浙江傳統(tǒng)名茶、全國(guó)重點(diǎn)名茶之一，古稱“白茶”。惠明茶歷史悠久，它由浙江畬族人民創(chuàng)制。據(jù)史書記載，明成化十八年惠明茶被列為貢品，由此可見其珍稀之處。初略的了解完惠明茶后，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)惠明茶的制作工藝。
惠明茶的制作工藝，攤涼殺青之后就要進(jìn)行下面的初坯制作、冷卻回潮、毛火煇干、復(fù)火煇干以及足火烘干的制作環(huán)節(jié)：
一、初坯制作：溫度升高后低，一般前期槽體溫度為100℃左右，后期溫度為70℃左右，投葉量一兩次殺青葉合并一次制作初坯為宜。機(jī)體擺動(dòng)速度先快后慢，出葉前速度要慢，以減少成茶碎片。初坯制作時(shí)一般在投葉厚3分鐘，當(dāng)殺青葉受熱均勻后，進(jìn)行加棒壓扁，此時(shí)機(jī)體擺動(dòng)速度適度放慢，時(shí)間不能太長(zhǎng)，以3分鐘為宜。取棒后加快機(jī)體擺速，利于水氣散發(fā)。整個(gè)初坯制作過(guò)程一般為25～30分鐘。
二、冷卻回潮：初坯制作完成后，因茶葉水分分布不均，要適度冷卻回潮，一半時(shí)間為1小時(shí)左右，使初坯水分重新分布均勻。
三、毛火煇干：用炭鍋或電炒鍋進(jìn)行煇干，當(dāng)鍋溫達(dá)到75℃時(shí)，開始投葉，投葉量為250～350g初坯葉，當(dāng)葉受熱均勻變軟后，降溫10℃。采用抓、抖、扣等受法理搓茶條。當(dāng)茶葉在手掌種排列整齊時(shí)，用雙掌抱茶，向同一方向搓條，如此反復(fù)進(jìn)行直到茶條失去粘性，芽葉挺直，次視茶條已定型，出鍋攤涼半小時(shí)，進(jìn)入下一道復(fù)火煇干工序。
四、復(fù)火煇干：當(dāng)鍋溫升至65℃時(shí)，開始下葉，先悶后斗炒，使葉受熱均勻，然后把溫度降到55℃，用單手抓緊茶條，使之在掌中整齊排列，茶條沿鍋邊至中間進(jìn)行定向搓條，方法同毛火煇干相同，但用力要輕，使成茶芽葉完整。復(fù)火煇干時(shí)間以20分鐘為宜，茶條含水量在9時(shí)下鍋攤涼回潮。
五、足火烘干：每次投葉量為復(fù)火煇干的2～3倍。足火烘籠的中心溫度為55℃，時(shí)間為40～60分鐘，中間輕翻3～4次，直到茶條含水量在4%以下時(shí)，下籠攤涼，及時(shí)包裝封存，在進(jìn)行定級(jí)包裝出售。
成品纖秀細(xì)緊直略扁，稍有白毫，色綠潤(rùn);蘭花香高而持久，湯色嫩綠清澈明亮，滋味鮮爽醇和;葉底單芽細(xì)嫩完整、嫩綠明亮。有人很形像地贊道"一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存"。
通過(guò)上文的講述，大家對(duì)惠明茶的制作工藝是否有所了解啦?希望以上介紹可以給大家?guī)?lái)幫助!
一般人群均適合：
一、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、宿醉未解者。
二、不適宜發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童等。
小貼士：茶葉的種類很多，具體選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)各人體質(zhì)不同、季節(jié)差別，合理選用。
