自古以來，文人墨客愛將焚香，掛畫，插花，點(diǎn)茶視為人生四大雅樂，進(jìn)而也發(fā)展成了用一種程式去體驗(yàn)其中奧妙的四大雅道，既香道，書道，花道，茶道。
茶有著其他飲料所沒有的三大功能，即防癌、防心血管病和防輻射危害，所以，飲茶越來越為更多的人所喜愛和重視。
不過，茶葉雖好，也要會(huì)喝。所謂“會(huì)喝”，一是指懂如何品嘗，二是指懂飲茶衛(wèi)生，可惜人們常常不注意后者。
一、根據(jù)季節(jié)變化飲茶
春季，可以喝香氣濃郁的花茶。因?yàn)榛ú璧南銡饩哂泻軓?qiáng)的散發(fā)作用，可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，使陽氣逐漸升發(fā)。
夏季，是喝綠茶的季節(jié)。綠茶性寒苦，其營(yíng)養(yǎng)作用在諸茶中是最佳的，夏天飲用最為合適。
秋季，飲烏龍茶青茶。因?yàn)觚埐琛⑶嗖璧牟栊越橛诩t綠茶之間，并兼具紅綠茶各自的功能。如果沒有烏龍茶，青茶可將紅綠茶混合飲用，功效兼具，風(fēng)味獨(dú)特。
冬季，以喝紅茶為宜。紅茶味甘性溫，和胃養(yǎng)肝，助人升陽，因此特別適合老年人品用。
當(dāng)然，有的人喜愛或習(xí)慣于一年四季只飲一種茶，這也是可以的。
二、根據(jù)時(shí)間早晚飲茶
人們飲茶，有的喜早飲，有的愛晚飲，有的全天都飲。一般說，早上起床后即飲早茶，可以提神醒腦，茶即使?jié)庖稽c(diǎn)，也無大妨，但須邊飲邊用早點(diǎn)，不宜空腹飲太多的濃茶。之后，茶可隨時(shí)添水，這樣到午睡前，茶就很淡了，不致影響午休。下午如再飲茶，可以重沏，使精神煥發(fā)，以后邊飲邊加水，到晚上時(shí)就不必再沏，以利安睡，這對(duì)年老者較為適合。如果晚上沏茶，注意一定不可過濃。
此外，在飲茶中還要注意以下幾點(diǎn)：一是茶具要干凈，盡量除去茶垢，因茶垢中含有有害物質(zhì)，對(duì)身體極為不利。二是飯后不宜立即飲茶，否則會(huì)沖淡胃液，有礙消化，可稍待一段時(shí)間后再飲用；三是禁用霉變的茶葉，平時(shí)應(yīng)注意保管好茶葉，不能受潮，不能與有異味的物品存放一起。民間有《飲茶訣》：飯后茶消食，酒后茶解醉；午茶長(zhǎng)精神，晚茶難入睡；姜茶治流感，醋茶治痢疾，奶茶健脾胃，糖茶能和胃；菊花茶明目，燙茶傷五內(nèi)。空腹茶心里慌，隔夜茶傷脾胃；頭道茶興奮力大；三道茶收斂力強(qiáng)；過量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。
為有利于健康養(yǎng)身，我們也可以自制一些藥茶，能起到良好的治病保健作用。如：
鹽茶：用茶葉3克、鹽1克，開水沖泡5分鐘后再飲。日飲3―4次，適用于感冒咳嗽、火眼牙痛等癥。
姜茶：茶葉5克、姜片3―5片，姜與茶葉同煮成汁，飯后飲，適用于流感、傷寒等癥，并有發(fā)汗解表、溫肺暖胃作用。
奶茶：茶葉2克，牛奶半杯，白糖10克先將牛奶、白糖加水煮沸，再加茶葉沖泡，每天飯后飲服，有消肥健脾、化食除脹等功效。
醋茶：茶葉3克、醋1毫升，開水沖飲，每日3次，適于牙痛、痢疾、小兒蛔蟲、腹痛等癥。
蜜茶：茶葉3克、蜜2毫升，開水沖飲，于飯后飲一杯，可治便秘、脾胃不和等。
蓮茶：茶葉2克、蓮子10克、紅糖10克，將蓮子加糖浸泡后煮爛，再?zèng)_茶飲服，有健胃益腎之效。腎炎、水腫患者宜每天飲用。
菊茶：茶葉2克、干菊2克，開水沖泡，每日飯后飲用，可降熱解毒、清肝明目、鎮(zhèn)咳止痛和降脂抗衰老。
武夷巖茶,陳三年的是藥.陳十年的是靈丹妙藥.陳二十年以上的就是寶了.陳年武夷巖茶,具有消炎,止痛,清火,殺菌,去病毒的奇特功效.歷史上記載馬來西亞抗日游擊隊(duì)在藥品匱乏的情況下就用武夷巖茶給傷員清洗傷口,最后武夷巖茶沒了,就用武夷巖茶的包裝紙泡水來洗.武夷巖茶挽救了無數(shù)了馬來西亞游擊隊(duì)的傷員的生命.為抗日立下了汗馬功勞.我有一年,年三十牙痛臉腫了半邊.上醫(yī)院也不方便.幸好家里有兩捆1946年制作的武夷山龍須茶(水仙茶制成一捆約8克)取三片用小蓋杯泡,第一泡,泡30秒茶水色黑如醬油,當(dāng)作洗茶倒掉.第二泡,泡約兩分鐘茶水色黑紅.用來漱口.有濃濃的陳味微苦,但茶水爽滑厚實(shí)口感重猶如芋子湯.漱后口中清涼疼痛減輕.第三泡,泡約三分鐘茶水色紅,口感如第二泡,細(xì)品咽下清涼感由口入喉.第四至八泡,陳味苦味消,糖焦味出,茶水色紅黃.口感如二三泡.泡了十二泡全細(xì)品喝下.第二天牙痛止住了.臉腫也消了.得知去年廣州茶葉進(jìn)出口公司解體庫(kù)存1958年的陳年普爾茶一塊250克在香港拍賣到18萬.我翻箱倒柜地找我的1946年的陳茶卻找不到了.可惜哦!
