春季人體處于舒發(fā)之際，可選擇有一定自然發(fā)酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪，能促進(jìn)人體陽氣生發(fā)，使人精神振奮，消除春困，增強(qiáng)疾病的抵御能力。
1，茶藝是一種舞臺(tái)藝術(shù)。要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺(tái)、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。
2，茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味，通過品茶進(jìn)入內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。
3，茶藝是一種文化。茶藝在融合中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。
4，簡單是“茶”和“藝”的有機(jī)結(jié)合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)品欣賞化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。
5，茶藝是一種生活藝術(shù)。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對(duì)于豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。
茶道還包括對(duì)室內(nèi)外字畫、插花、茶具的鑒賞。茶道結(jié)束后,客人須向主人行禮道謝,主人須親自送客出門。整個(gè)過程充滿謙誠自戒,互敬互愛精神。這一切,又都體現(xiàn)在泡茶、敬茶過程中那種圓熟輕巧的動(dòng)作,固有的程式,以及茶具、茶室雅淡寧靜的氛圍中。
普洱茶欲獨(dú)樹一幟打破中國六大茶葉格局
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任蔡新教授在云南省首屆普洱茶國際研討會(huì)上說，由于理論研究的滯后，人們的認(rèn)識(shí)混亂，使普洱茶市場(chǎng)上假貨劣貨泛濫，嚴(yán)重?fù)p害了普洱茶的聲譽(yù)，持續(xù)下去必將阻礙普洱茶的可持續(xù)發(fā)展。因此，明確普洱茶的分類地位已成當(dāng)務(wù)之急。
普洱茶分為生普洱和熟普洱兩種，生、熟普洱茶性能和功效不一，對(duì)人體的保健作用也不盡相同，隨季節(jié)進(jìn)行選茶變化，從而更好地根據(jù)茶葉特性、功效選擇飲茶。
現(xiàn)代中國產(chǎn)業(yè)類別分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類按制造方法和茶多酚氧化程度的不同又分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶。云南普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶（綠毛茶）為原料，經(jīng)特殊的再加工形成。即它是用基本茶類（綠茶）為原料加工的，從這一點(diǎn)來看，普洱茶應(yīng)歸入再加工茶類。
從制法上來看，黑茶初制過程為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥5個(gè)工序，云南普洱茶是用曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓成型長時(shí)間的貯放處理或經(jīng)潮水漚堆、干燥而成。兩者的加工制造方法顯著不同，不應(yīng)屬于同類。
從品質(zhì)特征來看，黑茶是"外形條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內(nèi)質(zhì)香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉",云南普洱茶則"外形條索肥碩，色澤褐紅或帶灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甜，葉底褐紅色".對(duì)比來看，兩者從外形到內(nèi)質(zhì)各具特色，差異明顯，不應(yīng)歸于同類。
蔡新還說，綜合分析后足以說明，將云南普洱茶歸屬為黑茶明顯不妥，既不符合茶葉分類理論，又缺乏足夠的科學(xué)依據(jù)，有礙于黑茶與普洱茶的深入研究和持續(xù)發(fā)展，因此應(yīng)重新確定云南普洱茶的分類地位：屬再加工茶類的一類特種茶。云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長鄒家駒也認(rèn)為，把普洱茶放在黑茶一類，其發(fā)展就會(huì)受到限制。云南要發(fā)展普洱茶，就要掃除障礙，避免混亂。
近年來，隨著普洱茶的熱銷，其"身世"問題也受到人們的關(guān)注。目前出版的茶學(xué)書籍和辭典里，都把云南普洱茶歸屬于"黑茶".專家在昆明建議，重新確定普洱茶的分類地位，將其從黑茶中分離出來。
