陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。在安溪民間，也流傳著一個(gè)關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時(shí)，有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢(mèng)時(shí)得到仙人點(diǎn)化。第二天早上，按照夢(mèng)里仙人的指點(diǎn)，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級(jí)茶品，經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，"醇、滑、清、爽"沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業(yè)參照其內(nèi)含物變化的周期特點(diǎn)，分為五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次。以十年至二十八年為最佳。
典藏觀音，經(jīng)過茶師烘焙多遍，而后經(jīng)過真空包裝保存于瓦缶中。若干年后，要品飲時(shí)，在經(jīng)過茶師用碳熔方式烘焙30-60小時(shí)。此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的"陳年味",飲之猶如陳年老酒，稱為"天然保健品".
烘焙方式：
此茶保存時(shí)間長(zhǎng)，烘焙溫度高，并根據(jù)茶葉特點(diǎn)進(jìn)行逐年烘焙，以保證鐵觀音好茶的品質(zhì)特征。
品茶感覺：
1.碳香味較濃，且回甘快，香氣沁鼻；
2.茶水口感"柔軟、順口、潤(rùn)滑";
3.滋味重，適合"茶鬼"喝、飲之，如陳年老窖。
眼下，鐵觀音在網(wǎng)上已經(jīng)‘瘋成’了一片，誰還能HOLD??！可是真假問題，卻從來沒有被重視過。百度搜索一下關(guān)鍵詞“鐵觀音”幾百萬條的結(jié)果，真假難辨。本網(wǎng)記者采訪了安溪縣產(chǎn)地官方茶葉合作社，飲香茶葉專業(yè)合作社總經(jīng)理林清城先生。他說，產(chǎn)地是否產(chǎn)地，得看茶葉品質(zhì)，得看聯(lián)系方式。目前有不少不良分子，打著‘飲香茶葉合作社’的旗號(hào)，令他很反感。他表示安溪鐵觀音飲香茶葉合作社，唯一官方網(wǎng)站ax0123.cn，是永遠(yuǎn)不會(huì)變更的。
安溪鐵觀音與其它茶葉不同，屬于青茶，半發(fā)酵茶葉。采回的鮮葉力求完整，然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青。外形條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉茶苗背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
安溪鐵觀音的產(chǎn)地是安溪，我們網(wǎng)上隨便一找，既然也有河南、廣西、山東等聯(lián)系地址，這些就不是真正的鐵觀音原產(chǎn)地了，鐵觀音原產(chǎn)地福建省安溪縣，這也是改變不了的現(xiàn)實(shí)。這些都是錯(cuò)的，原產(chǎn)地區(qū)號(hào)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)
社會(huì)無奇不有，行騙行行不入，平時(shí)多觀察，多思考，總會(huì)有‘線索’的。
品牌茶葉連鎖企業(yè)"山國(guó)飲藝"送來上好的清香型鐵觀音"小喬神韻",參加此次兩岸斗茶比賽。
"小喬神韻"是"小喬"系列清香型鐵觀音中品質(zhì)最好的一款，是以三國(guó)女子小喬來命名的，是"山國(guó)飲藝"最重要的清香型鐵觀音產(chǎn)品。
"山國(guó)飲藝"在安溪蘆田高山區(qū)擁有自己的大型有機(jī)茶園，原生態(tài)的環(huán)境十分有利于茶樹的生長(zhǎng)，并且采用內(nèi)蒙古草原羊糞作為肥料，手工抓蟲，以保證茶葉的高品質(zhì)。在山國(guó)飲藝，所有的茶藝師都自稱"小喬",她們以三國(guó)小喬為榜樣，希望帶給茶友最專業(yè)的品茶知識(shí)，最動(dòng)人的茶藝表演，傳播一種健康和美的品茗生活。
帶純正蘭花香
"小喬神韻"的茶青全部采摘自有機(jī)茶園，由山國(guó)頂級(jí)茶師傾心制作。外形緊結(jié)重實(shí)，香氣清香中帶有純正的蘭花香，滋味清鮮醇厚，水質(zhì)柔軟，回甘快，觀音韻明顯，葉底肥厚軟亮，有光澤。
