桂花又名九里香，香味清新，將桂花蒸餾而得的“桂花露”，是醒脾開胃、疏肝理氣的上等飲品，還常用于緩解咽干口燥、口臭牙痛，泡桂花茶也有相似的作用。由于桂花性味辛溫，因此在春季最好用性質(zhì)偏涼的綠茶或?yàn)觚埐枧c桂花相配，取干桂花3克，綠茶或?yàn)觚埐?克，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
此外，體質(zhì)虛寒、經(jīng)常胃寒的人，可以煮點(diǎn)山楂桂花水喝。12克桂花配6克山楂和3克黨參，放入500毫升水的小鍋里煮沸，然后調(diào)至最小火煮約20分鐘。將水瀝出，可加少量冰糖，晾涼后當(dāng)茶頻飲即可。
鐵觀音的泡法
鐵觀音，由福建安溪人發(fā)明，屬于烏龍茶，是中國十大名茶之一烏龍茶的代表。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口飲品，并且養(yǎng)生保健功效在茶葉中也屬佼佼者,那你知道鐵觀音的泡法嗎?鐵觀音如何沖泡直接會(huì)影響茶葉的香味，味道，滋味，所以了解鐵觀音的泡法是尤為重要。同時(shí)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥美容、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等保健功效。鐵觀音一身具有三美它既有綠茶的鮮爽又有紅茶的甘醇還有花茶的芳香，所以被譽(yù)為茶中珍品、茶中之王。今天小編為大家介紹安溪鐵觀音的具體沖泡方法。
安溪鐵觀音的五個(gè)沖泡步驟：
一、泡茶用的水質(zhì)要好——沉淀;
二、泡茶用的水溫要好——95度;
三、投茶用量準(zhǔn)確——容器的1/3;
四、用最適宜的茶具——陶瓷、紫砂壺;
五、掌握泡茶的時(shí)間——頭沖馬上倒掉(洗茶)、二沖30-90秒、三沖30-60秒、三沖后可為60-120秒;
中閩魏氏鐵觀音的泡法：
1白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具
2烏龍入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);
4春風(fēng)拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
7鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8品啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
