綠茶是中國產(chǎn)量最多的茶類，而且是所出名茶最多的茶類。綠茶有很多保健功效，比如說綠茶可以降低膽固醇。
日本的太陽化學公司為了確認綠茶的效果，安排13名志愿人員每天直接攝取綠茶5克，如此堅持飲用綠茶長達7個月。
在這期間，定期測定他們血液里的膽固醇和中性脂肪，之前對志愿人員測定的膽固醇和中性脂肪的平均值分別為274毫克和210毫克。(膽固醇和中性脂肪的正常直分別是120~150毫克和40—170毫克)
7個月后再次對他們測定后發(fā)現(xiàn)他們的膽固醇和中性脂肪都有了明顯的下降，他們的膽固醇平均值降到251毫克，其中一些人甚至由實驗前的320毫克下降到233毫克;中性脂肪平均值降為164毫克。停止攝取綠茶1年后再次對他們測定，發(fā)現(xiàn)他們的膽固醇和中性脂肪都有了回升。這些人的膽固醇平均值為267毫克，中性脂肪為186亳克。
因此,該公司研究所研究員中村泉認為直接攝取綠茶有改善脂質(zhì)狀態(tài)的效果。
尹君峰說，普洱茶有生茶和熟茶之分。早期普洱茶在制作方法上本來與綠茶相同，屬于生茶，但上世紀70年代，人們把普洱茶運往四川、西藏等地過程中，經(jīng)過西雙版納的熱帶雨林氣候，路途遙遠加上空氣濕潤，茶葉迅速發(fā)生變化。1973年之后，隨著交通的發(fā)達，茶葉運送只需一個月時間，但據(jù)飲茶者反映，茶葉反不如原來好喝了。于是有人研制成了通過加溫、加濕把茶葉做熟的方法，熟茶由此產(chǎn)生。由于熟茶發(fā)酵時已經(jīng)定性，因此儲存時間長短不會改變茶質(zhì)。
生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。尹君峰指出，我們?nèi)粘Ｋ鹊钠斩?，一般是熟茶。它沖泡時所用的水溫應(yīng)該比綠茶高。一般來說，綠茶沖至80℃即可，而普洱茶由于耐泡性更強，沖到90℃效果更好，可使其中的氧化產(chǎn)物充分溶出，保健作用也會更顯著。
