茶葉的種類繁多，主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等6大類，但根基的挑選都是從“色、香、味、形”入手。
嘆茶消暑認清色、香、味、形，謹防誤買假茶
選茶四項原則
色，包羅外不雅觀的光華及湯色。外不雅觀顏色應以純而亮澤為好，雜而暗為次;茶葉的湯色以敞亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。
香，質(zhì)量好的茶葉一般都香味純正，動聽肺腑。若茶葉香味淡薄或根柢無香味，甚至有異味，則不是好茶葉。
味，是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來說，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃?？酀吨兀r甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次。
形，指茶葉的外形。各類名茶都有它的外形特征，分歧的品種有分歧的分辯方式，有的品種要看茸毛的多少;有的品味要看條索的松緊，緊者為好，松者為差。質(zhì)量好的茶葉外形應均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少。
茶的四大保健功能
科學研究顯示，茶葉具有多種保健功能，歸結來看主要有四項。
●提神益思，解渴生津
茶葉中所含的咖啡堿能刺激人的中樞神經(jīng)，使人興奮。盛夏季節(jié)，吃茶喝茶還能出汗散熱。一杯熱茶使體內(nèi)散發(fā)的熱量相當于茶熱量的50倍。此外，茶葉中還含有糖類、果膠、氨基酸等成分，能與唾液感化，解熱生津。
●增進腎臟功能，可利尿排毒
茶能使香煙中的尼古丁沉淀并排出體外。吃茶喝茶能促使久置飯菜中的硝酸鹽排出。茶多酚還能將凝固在水中的懸浮物沉淀，并將鉛、鋅等金屬及生物堿毒物分化排出。
●增強人體免疫力
最新研究顯示，茶葉中的茶多酚可增強人體免疫力。
●減少放射性元素風險人體
茶葉中的兒茶素濃縮物和脂多糖類，能中和鍶90等放射性元素，將其排出體外，從而使人體免于受到傷害。
