如何辨別茶湯滋味？

　　　茶湯

　　茶湯味有甜、苦、澀、酸、鮮等。

　　好的綠茶，初入口時有微苦感，過喉則爽快流通，無任何不良味覺，過喉后口中還有余香。

　　茶湯正常的味道以不苦澀為好，香氣高的茶葉，茶味也好。好的茶湯，其味先微苦而后甜，次為苦后不甜，先苦后也苦則最差。

　　品茶湯味時，茶湯入口不咽下喉，循回吞吐，用吞尖打轉二、三次即吐出，不宜過久。

　　茶葉制作時的火工與茶湯味也有關系，茶湯有焦味，則火工過老;香氣低、味淡，則火工不足;火候適度的茶葉，味也佳。

　　茶葉品級以鮮爽而有微甜昧為上，次鮮爽、鮮醇、純和、濃澀，有異味最差。