洗茶這一說(shuō)法已經(jīng)延續(xù)了四百多年的歷史。洗茶的含義在于，清洗去散茶表面的雜質(zhì)。讓茶葉散發(fā)出更佳誘人的香氣。讓茶葉的味道變得更佳。市場(chǎng)上的茶葉品種有很多。但并不是所有的茶葉都需要洗茶。
例如細(xì)嫩的新茶是不用洗的。其中就以龍井茶和碧螺春為代表。這類(lèi)的茶葉都比較幼嫩，一 旦遇到沸 水，茶葉中含有的有益元素就會(huì)快速的溶解出來(lái)。如果有洗茶這么一個(gè)步驟，就會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。
而經(jīng)過(guò)加工，時(shí)間比較長(zhǎng)的半發(fā)酵茶葉，在沖泡的時(shí)候可以有洗茶這個(gè)步驟。例如鐵觀音和大紅袍等茶葉。因?yàn)榇祟?lèi)的茶葉在長(zhǎng)時(shí)間的制作過(guò)程中難免會(huì)混入灰塵等雜質(zhì)。
