眼下，夏日氣溫節(jié)節(jié)攀升，也是人們最關(guān)心清涼的時刻，綠茶是清熱解暑的，那綠茶除了用開水沖泡外，你還還可以嘗試用冷水來泡，這種口感自然、純凈、甘甜、清澈，清涼解渴、有益健康的茶，稱之為“冷泡茶”。
臺灣知名作家林清玄就是一個喜歡喝冷泡茶的人，夏天他最常做的就是“冷泡茶”。他認(rèn)為冷泡的好茶，遠非市售的罐裝茶飲可比，它的味醇香清，比起那些不能解渴又可能危害健康的飲料，價廉物美得多。
冷泡茶的方法很簡單，具體方法是：抓一把新鮮的綠茶丟到礦泉水瓶里，夜里置入冰箱，經(jīng)過一夜的浸泡，第二天冷茶就泡好了。方法雖然簡單，但也有一定的講究，大致而言有四個原則，一選新茶，不選老茶。二選生茶，不選熟茶。三選好茶，不選劣茶。四以礦泉水里浸泡為好，不用自來水泡。
之所以用新茶，是因為只有當(dāng)年當(dāng)季的春茶才能喝出茶葉的香醇滋味；而老茶則味陳氣舊，用熱水提之還可，冷水就失味。
在林清玄眼中，龍井、碧螺春、珠茶、眉茶，信陽毛尖六安、黃山毛峰、太平猴魁，都是用于冷泡茶的好材料。而在上述茶葉中，林清玄認(rèn)為“臺灣的高山茶、杭州的明前龍井、江蘇洞庭山的碧螺春、湖南的君山銀針，可并得第一”。
心煩氣躁的時候，來一杯爽口的冷泡茶，會頓時讓人神清氣爽。冷泡茶也可當(dāng)成早餐后的冷茶，可使人身心清涼，感覺自己仿佛茶園里的一株茶樹，正受到夜間甘露的清洗。倘若你也感興趣，不妨也嘗試一下哦。
