信陽毛尖挑選方法一、看一看
看一看，是看信陽毛尖茶葉的形狀和色澤，正宗的信陽毛尖無論是陳茶還是新茶，沖出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細(xì)一致。
信陽毛尖挑選方法二、捻一捻
抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度，因為信陽毛尖的含水量是非常嚴(yán)格的，不能過高也不能太低，不然容易影響茶葉的口感和香氣，所以信陽毛尖的最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
信陽毛尖挑選方法三、嘗一嘗
信陽毛尖的味道分為苦、澀、甘甜、清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
