茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。但是其功效跟綠茶有差別。茉莉花茶在加工過程中其內質發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口。茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用；茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。茉莉花茶還有松弛神經的功效，因而上班一族若想消除緊張情緒，不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
