一看：好的菊花花瓣完整，不缺花瓣，泡在水里是一朵完整的菊花。正常的貢菊或杭白菊呈乳白色，如果菊花顯得非常白，像打印紙一樣白，看起來像脫色了一樣，那么多半是用硫黃熏過。從菊花的顏色上也能鑒別菊花的新鮮程度。顏色發(fā)暗的、呈褐色的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，而且很可能長(zhǎng)霉，要選有花萼，且花萼偏綠色的菊花，這樣的菊花比較新鮮。
二是聞：買散裝菊花時(shí)先捧起來聞一下，天然的菊花只有一種淡淡的清香味，如果菊花有股刺鼻的、酸酸的味道，則很可能是用硫黃熏蒸過的。選菊花還可以用手摸一摸，松軟的、順滑的菊花質(zhì)量比較好。
三是嘗：清泡一杯菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，喝道嘴里還有淡淡的甘甜，如果發(fā)現(xiàn)有淡淡的酸味就要當(dāng)心了，這樣的菊花很可能被硫磺熏蒸過，還是別喝了。用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白，但是一經(jīng)沖泡馬上就會(huì)變成綠色，而且茶水也特別綠，不同于正常菊花茶的黃中微微帶綠，而且口感還有點(diǎn)嗆。
