據(jù)了解，多年來歐美等國以及日本、韓國和我國學(xué)者對于綠茶的抗癌作用做了大量的研究，結(jié)果顯示綠茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多種腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，綠茶中含有的20%左右的茶多酚類，也稱為茶鞣酸或是茶單寧為主要的抗氧化物質(zhì)，是茶葉抗癌的有效成分，它可以減少“BCL-XL”蛋白的表達(dá)（該蛋白可以抑制癌細(xì)胞的凋亡），從而起到防治癌癥的作用。
另外，這些酚類化合物具有清除自由基與抗氧化的效用，它對化學(xué)致癌物苯并芘類誘導(dǎo)體有很強(qiáng)的抑制作用，還能夠抑制芳基烴受體分子的活性（這種芳基烴受體，在二堊英污染物和香煙中一些致癌物的誘導(dǎo)下，會(huì)導(dǎo)致生物體內(nèi)某些有害基因“開啟”，進(jìn)而引發(fā)癌變），從而能阻斷某些致癌物質(zhì)的生成，殺傷癌細(xì)胞和抑制癌細(xì)胞生長。
有關(guān)專家介紹，“獨(dú)特的生物化學(xué)特性使綠茶的保護(hù)作用遍及多種不同的細(xì)胞，以致對多種與人發(fā)生腫瘤有關(guān)的致癌物包括黃曲霉素、氨基酸高溫裂解產(chǎn)物、脫氧核糖核酸損傷等均具有明顯的抑制作用。”
