一、認(rèn)識中國茶。
茶葉中含有300多種化學(xué)成分。如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，這都是人體不可缺少和各具功效的重要營養(yǎng)及藥用物質(zhì)。茶道所指泡茶規(guī)范，是為了發(fā)揮各自茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義。而中國茶葉六大類數(shù)以百計、千計品種規(guī)格，均可以相應(yīng)茶道禮序來表現(xiàn)。所以其茶道精髓當(dāng)然是比較難以感受得到。
二、認(rèn)識與應(yīng)用泡茶工具。
古代的茶具可能略顯粗糙，但是近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學(xué)習(xí)茶道，首先就要充分了解各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學(xué)者可親身使用茶具泡茶，體驗各種情趣和精髓所在。
三、基本手勢。
傳統(tǒng)茶道禮序過程很多，手勢也各有所異，不同地區(qū)、不同流派會有區(qū)別，但是普及性大眾茶禮則相對簡約。老師會逐一演示泡茶基本手勢及過程。由于能直接參與沖泡過程，初學(xué)者更能領(lǐng)略茶道樂趣。例如：烹茶之前，當(dāng)先升火烹水。候沸期間，可將一應(yīng)茶具取出陳列、就位。水初沸，提銚傾水淋罐、淋杯使預(yù)熱、潔凈。銚復(fù)置爐上繼續(xù)加熱。傾出罐中沸水，開始納茶。雖然這只是茶道短短的一句話，但是其中包括的動作手勢已經(jīng)很多。
