一、步驟：茉莉花的花期可以有3次，澆水要充足。通常澆水宜在早晨進行，每2天1次。
待白色花苞開啟并飽滿時，用花剪把它剪下來。剪時要帶著嫩枝一起剪下，這樣可以促進新枝生長得更加茂盛。因為茉莉一株可以開很多朵花，待把剪下來的花積攢起來。
放到盤中送入烤箱加熱。3分鐘后拿出，茉莉的香味已經漸漸飄出。用自己烘制的茉莉花泡一杯茶，喝上一口，味道和感覺一定別有滋味在其中。
二、先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時為止，涼后放入盒內備用。注意莫要過火變焦。
采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內（５０克茶葉約需１０至２０朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以后，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉于火上烘熱去潮，冷卻后即成茉莉花茶。焙干后的茉莉花留在茶葉內也可。如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反復進行若干次。
