茶界一直有一句神話：班章為王。班章一直以茶氣充足、山野氣韻強而聞名茶界，小編一直都是只聞其名而不能品其茶，心里一直癢癢的，只能默默的等待機會。前幾天，偶得一塊茶餅，上面簡單的寫著：三株老班章，頓時眼前一亮，機會總于來了。
第一次接觸班章，只見茶餅的條碩粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，輕輕的一聞，一股山野之氣撲鼻而來,等不及細細觀看，拿起茶針直接撬起一小塊，大概8g左右，用100°C的開水沖泡，洗茶一遍后出湯，輕輕一聞，果然是茶氣充足，一口喝下去，那個味道真的難以接受，苦，實在是太苦了，差一點就直接吐出來了。
老班章就是這個味嗎，還是我沖泡的時候有些問題，量太多了?出水時間太慢了?還是沖泡的方式不對?于是再拿起茶針撬出大概5g的茶葉，這次沖水的時候讓水沿著蓋碗的邊緣，慢慢的流進蓋碗，讓熱水由下而上的把茶葉浸泡。3s出水，這次的茶湯比上一泡顏色淡了許多，但是口感還是太過苦澀，有些難以接受，難道這就是老班章嗎。
于是，帶著種種疑問，找到了老茶人老廖，廖老聽完我的一番描述后，笑著說：小朋友，三株老班章就是從三棵樹上采摘壓制而成的茶餅，你泡茶的方法也沒有用錯，純料的老班章味道是這種苦澀味，要想減輕好班章的苦澀味，除了從投茶量和沖泡的方法外，還可以在茶中添加一種東西-螃蟹腳，這種東西就好比茶中的"雞精"，可以減輕茶湯中的澀味。
說完廖老從身后拿出一箱螃蟹腳，馬上沖泡一泡“加料”的老班章，果然是出自大師之手，茶杯還沒拿起，茶香味已經(jīng)撲鼻而來，喝了一口，苦澀味雖然還有，但是在茶湯中有一股甜味，致使?jié)赌軌蚝芸炀突?，澀中帶甜，轉(zhuǎn)眼間就把一道茶湯喝完。
廖老還告訴我，這些螃蟹腳除了能夠在茶中調(diào)味外，把螃蟹腳的茶底留起來，還能夠放在雞湯中一起熬湯，味道也是非常好的，而且螃蟹腳還是一種中藥，是一個非常珍貴的寶貝。想不到小小的螃蟹腳用處竟然如此的龐大，看來在茶行業(yè)中還有很多我們要去探知和認識的東西，要通過不斷的學習才能成為一個真正的愛茶之人。
