花香、果香、蜜香、火香
要說鐵觀音的香氣，這就比較復(fù)雜了。如果你的嗅覺不是太敏銳，一般談不清。不過，這其中還是有些江湖可以走的。
在我國著名茶葉審評專家陳郁榕老師所著的《細(xì)品福建烏龍茶》一書中，就提到香氣一般可以分為馥郁、濃郁、清香、辛香、蜜香、花香、果香、乳香及特殊香，但大多數(shù)為花香和果香。不同的專業(yè)用詞代表了茶品質(zhì)的高低、好壞。
在日常的品飲中，提到清香型鐵觀音，一般都說它有花香、果香等，香氣馥郁芬芳或花香清高等;說起濃香型鐵觀音，則會(huì)用到蜜香、火香和焦糖香等，香氣濃郁、持久……
當(dāng)然你還可以避重就輕，抓住“高低、長短、粗細(xì)、強(qiáng)弱、飄沉、清濁”這些專用的評茶術(shù)語來做文章，一樣能顯示出你的專業(yè)性。
金黃清澈、橙黃透亮
茶友相聚品茶時(shí)，湯色也可以重點(diǎn)說說。一般而言，清香型鐵觀音湯色金黃清澈，而濃香型的茶湯顏色則比清香型來的濃，顯得橙黃透亮。所以，多談湯色，最為穩(wěn)妥。
醇厚、鮮爽、回甘
茶湯的滋味，這也是一個(gè)不太容易說清楚的東西。不過只要說鐵觀音滋味醇厚鮮爽回甘，尤其是說它的音韻顯，那一般是能放之四海而皆準(zhǔn)的。
另外，在品茶湯滋味時(shí)，如果想顯得專業(yè)，那么正確的品飲方式是，舌頭要在口腔內(nèi)循環(huán)打轉(zhuǎn)，邊打轉(zhuǎn)邊吸氣。友情提醒，如果這個(gè)動(dòng)作你沒有經(jīng)過練習(xí)，還是先不要嘗試，不然往往容易被嗆到。
大師手作
喝茶嘛，還得喝出格調(diào)來。要裝作不經(jīng)意間，提及幾個(gè)制茶大師的名字，表示自己曾喝過大師親手制作的茶葉，那效果絕對杠杠的。
“幾年前喝過某某大師親手制作的鐵觀音，那滋味真是……”。說到這程度就夠了，留下足夠的想象空間，給大家回味。此時(shí)，在眾人眼中，你瞬間高大上了有木有!
此前，安溪縣就評出了15位安溪鐵觀音制茶工藝大師制茶工藝大師，代表了制茶的頂尖水平。如劉遠(yuǎn)明、吳曉新等，這些人名你最好都能一一記下。
