14、飲茶可減輕抽煙的危害
據(jù)世界衛(wèi)生組織、英國(guó)帝國(guó)癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)共同完成的一份關(guān)于抽煙的調(diào)查講演說(shuō)，目前全世界每10秒鐘就有1人死于抽煙所引起的疾病，每年全世界至少有315萬(wàn)人因抽煙而喪生，而且這個(gè)數(shù)字還在增加；而中國(guó)抽煙人數(shù)已高達(dá)3億多，每年消耗香煙1萬(wàn)5干多億支，占全世界消耗總量的30％以上，中國(guó)的中年男人70％抽煙，每分鐘就有1人死于抽煙。若中國(guó)煙民人數(shù)還在增加的話，預(yù)計(jì)每分鐘將有5人死于抽煙。這對(duì)抽煙者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)值得警惕的信號(hào)。從健康角度考慮，戒煙勢(shì)在必行。而對(duì)那些一時(shí)還難以戒掉煙痛的抽煙者來(lái)說(shuō)，飲茶則是減輕抽煙危害的最好方法。由于茶葉中的茶多酚、維生素Ｃ等成分對(duì)香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊抽煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過(guò)糞便排出體外。抽煙者常飲茶，主要有四大好處：
一是可以減輕抽煙誘發(fā)癌癥的可能性。香煙的煙霧里含有4千多種化學(xué)物質(zhì)，其中50種以上化學(xué)物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)，而且經(jīng)由呼吸道吸收又最有利于這些香煙中致癌物質(zhì)在全身擴(kuò)散。長(zhǎng)期抽煙不僅可以導(dǎo)致肺癌，還可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、腎癌。膀胱癌等各種癌癥，尤其是肺癌患者中抽煙者要占80％至99.5％。美國(guó)休斯敦安德森癌癥中央的科研職員從分子角度闡明了抽煙與肺癌的關(guān)系，指出抽煙引起的基團(tuán)變異是導(dǎo)致肺瘤的直接原因。飲茶有防癌抗癌作用。茶葉中的茶多酚能按捺自由基的開(kāi)釋，控制癌細(xì)胞的增殖。自由基是人體在呼吸代謝過(guò)程中，在消耗氧的同時(shí)產(chǎn)生的一組有害“垃圾”。它幾乎存在于人體的每一個(gè)細(xì)胞之中，是人體的一大隱患和“定時(shí)炸彈”。研究表明，自由基也是造成基因變異、致癌的重要原因。一般情況下人的機(jī)體是處于自由基不斷產(chǎn)生和不斷消除的動(dòng)態(tài)平衡之中。值得指出的是，香煙是自由基發(fā)生劑，據(jù)測(cè)定，人們每吸一日煙就可產(chǎn)生10的17次方個(gè)自由基，抽煙會(huì)破壞這種動(dòng)態(tài)平衡。自由基產(chǎn)生過(guò)多，人體致癌的可能性也加大了。茶葉中茶多酚的主體兒茶素類物質(zhì)是一種抗氧化劑，也是一種自由基強(qiáng)按捺劑．它可以按捺因?yàn)槌闊熞鸬哪[瘤發(fā)生。綠茶中的茶多酚清除自由基的能力較強(qiáng)，它們對(duì)超氧陰離子自由基具有很強(qiáng)的清除效應(yīng)。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食物衛(wèi)生研究所在研究了145種茶葉后證明，茶葉確有阻斷人體內(nèi)亞硝胺合成的能力。南京中山腫瘤研究所閻玉森經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶多酚進(jìn)入人體后能與致癌物結(jié)合，使其分解，降低致癌活性，從而按捺致癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。美國(guó)泊杜大學(xué)從事食物與營(yíng)養(yǎng)研究的多羅西·莫爾說(shuō)：“我們的研究表明，綠茶的葉富含抗癌物質(zhì)，其濃度相稱高，足以在體內(nèi)產(chǎn)生抗癌作用。”在癌癥研究方面積有四十年豐碩經(jīng)驗(yàn)的美國(guó)健康基金會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)約翰·韋斯柏格博士說(shuō)：“我的研究結(jié)果表明，假如你天天喝6杯茶，就可以不得癌癥”。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)哈菜姆醫(yī)學(xué)中央的研究職員研究結(jié)果也顯示，綠
茶具有抗癌功效。因此抽煙者飲茶有助于減少癌癥的發(fā)生。
二是可以有助于減輕因?yàn)槌闊熕鸬妮椛湮廴?。?jù)美國(guó)馬薩諸塞大學(xué)醫(yī)療中央的約瑟夫·迪法蘭贊博士估計(jì)，天天吸30支煙的人，他的肺部在一年內(nèi)得到香煙中放射性物質(zhì)的輻射量相稱于他的皮膚在胸腔Ｘ光機(jī)上透視了大約300次。而飲茶能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓并可使鍶90和鉆60迅速排出體外，茶葉中的兒茶素類物質(zhì)和脂多糖物質(zhì)可減輕輻射對(duì)人體的危害，對(duì)造血功能有明顯的保護(hù)作用。用茶葉片劑治療因?yàn)榉派湟鸬妮p度輻射病的臨床試驗(yàn)表明，其總有效率可達(dá)90％。
三是可以防治因?yàn)槌闊煻侔l(fā)的白內(nèi)障?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，抽煙正成為危害眼睛健康的大敵，會(huì)促發(fā)白內(nèi)障。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究職員發(fā)現(xiàn)，與那些從不抽煙的人比擬，天天吸20支以上香煙的人，患白內(nèi)障的可能性是不抽煙人的2倍，抽煙量越大，患白內(nèi)障的可能性也就越大。在我國(guó)不明原因的失明者中就有4%的人是由于抽煙引起的。加拿大科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn)，多飲茶可以防止白內(nèi)障。他們以為，白內(nèi)障是因?yàn)槿梭w內(nèi)氧化反應(yīng)產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體所致，而茶葉中的茶多酚分解產(chǎn)生的具有抗氧化作用的代謝物可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生。另外，美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)與朽邁研究中央的科學(xué)家們最近發(fā)現(xiàn)，白內(nèi)障的發(fā)病率與人體血漿中胡蘿卜素含量高低及濃度大小關(guān)系緊密親密。凡是白內(nèi)障患者，其血漿中胡蘿卜素濃度往往很低，且發(fā)病率比正凡人高3～4倍。茶葉中含有比一般蔬菜和生果都高得多的胡蘿卜素。胡蘿卜素不僅有防止白內(nèi)障、保護(hù)眼睛的作用，同時(shí)還有防癌抗癌、抗尼古丁、解煙毒的作用。抽煙者飲茶對(duì)保護(hù)視力是有好處的。
四是可以增補(bǔ)因?yàn)槌闊熕牡舻木S生素Ｃ。由于抽煙可促使人體血清中的維生素Ｃ與煙霧中的一氧化碳、亞硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物結(jié)合，進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒化合物或非突變物質(zhì)排出體外，使得維生素C含量大大減少，導(dǎo)致人體內(nèi)的垃圾——自由基的大量堆積，給人體留下了隱患，加劇了自由基對(duì)各種正常細(xì)胞的損傷作用。好比吸入尼古丁等有害物質(zhì)，使細(xì)胞中氧自由基濃度增加。氧自由基對(duì)人體細(xì)胞有侵害作用，極易引起癌變反應(yīng)，美國(guó)的研究職員發(fā)現(xiàn)，常常增補(bǔ)一定劑量的維生素Ｃ則可避免抽煙所帶來(lái)的這種危害。由于維生素Ｃ具有抗氧化作用，可按捺氧自由基的天生，使人體細(xì)胞免受侵害。茶葉中維生素Ｃ的含量較豐碩，尤其是綠茶，在正常情況下，茶葉中維生素C的浸出率可以達(dá)到80％左右，茶湯中的維生素Ｃ在攝氏90的溫度下也很少被破壞。抽煙者飲茶可以攝取到適量的維生素C，特別是堅(jiān)持飲綠茶，完全可以增補(bǔ)因?yàn)槌闊熢斐傻木S生素C的不足，以保持人體內(nèi)產(chǎn)生和清除自由基的動(dòng)態(tài)平衡，增強(qiáng)人體的抵擋能力。
總而言之，固然飲茶對(duì)抽煙者有一定的好處，但本文的目的絕非是鼓勵(lì)人們?nèi)コ闊?，更不是由于飲茶可緩解抽煙的危害而可以毫無(wú)所懼地去抽煙。恰恰相反，因?yàn)槌闊熕鶐?lái)的危害不管是對(duì)個(gè)人仍是對(duì)社會(huì)都是巨大而慘痛的，因此戒煙是大勢(shì)所趨，是明智之舉。飲茶只能作為戒煙過(guò)程中的一項(xiàng)補(bǔ)救措施而已，以盡可能減少抽煙的危害。為了您的健康，徹底戒煙才是我們的終極目的。何況不抽煙者飲茶更是好處多多呢！
15、常飲綠茶對(duì)胎兒有利
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，鋅對(duì)人體有著極為重要的作用。兒童缺鋅會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育；妊婦缺鋅，則會(huì)影響胎兒發(fā)育，甚至有可能發(fā)先天性畸形兒。所以，妊婦應(yīng)多食用含鋅食物。
日常糊口中的含鋅飲食物有綠茶、可可粉、蕓麻及紫菜等，其中尤以綠茶的含鋅量為最多，天天飲用３—５克普通綠茶所沖泡的２—３杯茶水，即可知足人體對(duì)鋅的要求。一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究調(diào)查表明，飲茶妊婦所生嬰兒的血中含鋅量也較高。
值得留意的是，飲茶必需適量，過(guò)量飲茶會(huì)影響鐵的吸收。妊婦飲茶最好以８０℃—８５℃左右的溫開(kāi)水隨泡隨飲，不要沖泡過(guò)度或放置過(guò)久，且每次不易過(guò)濃，分次多飲為宜。
16、茶的藥用實(shí)例
糖茶：綠茶、白糖適量，開(kāi)水沖泡，片刻飲之。有和胃補(bǔ)中益氣之功，還可治婦女月經(jīng)不調(diào)……
菊花茶：綠茶、白菊花（干）適量，開(kāi)水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。
山楂茶：山楂適量，搗碎，加水煎煮至逐一杯，再加入茶葉適量，長(zhǎng)期飲用，有降脂、減肥的功效，對(duì)高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。
松蘿茶：是我國(guó)聞名的藥用茶?！罕窘?jīng)逢源』記述：徽州松蘿，專于化食”。有消積滯，祛油膩、清火、下氣、降痰之功效，久飲還可治頑瘡及壞血癥。
醋茶：將茶泡好后，去掉茶葉，按茶水和醋5：2的比例配制。逐日飲用2～3次，可治暑天腹瀉、痢疾，并有解酒和療酒醉的作用。
鹽茶：茶葉里放點(diǎn)食鹽，用開(kāi)水沖泡后飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時(shí)可治牙痛、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥。夏天常飲，還可防中暑。
姜茶：茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服?？砂l(fā)汗解表，溫肺止咳，對(duì)流感、傷寒、咳嗽等療效顯柿茶：柿餅適量煮爛，加入冰糖，茶葉適量，再煮沸，配成茶水飲之，有理氣化痰、益腸健胃的功效，它最適于肺結(jié)核患者飲用。
奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用開(kāi)水沖服。有減肥健脾、提神明目之功效。
蜂蜜茶：茶葉適量放人小布袋內(nèi)。放人茶杯沖人開(kāi)水，再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血、潤(rùn)肺益腎之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。
蓮茶：湘蓮30克，先用溫水浸泡5小時(shí)后瀝于，加紅糖30克，水適量，同煮至爛，飲用時(shí)加入茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜每天服用。
棗茶：茶葉5克，開(kāi)水沖泡3分鐘后，加l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補(bǔ)虛作用，尤其合用于小兒夜尿，不思飲食。
銀茶：茶葉2克，金銀花1克，開(kāi)水沖泡后飲服，可清熱解毒，防暑止渴，對(duì)暑天發(fā)燒、癤痛、腸炎有效。
17、紅茶亦可抗癌
綠茶可誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”已被多家實(shí)驗(yàn)所確認(rèn)。那么，經(jīng)由加工制作的紅茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否還有抗癌活性呢？湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室的一項(xiàng)專題研究證明，紅茶同樣具有很強(qiáng)的抗癌功能。
綠茶是用高溫破壞鮮茶葉中的酶、制止發(fā)酵而制成的，沏出來(lái)的茶保持鮮茶葉原有的綠色，甘香可口，亞洲人喜愛(ài)喝。而紅茶是經(jīng)全發(fā)酵加工制作的，光彩黝黑油潤(rùn)，沏出的茶色紅艷，具有特別的香氣和滋味，為英、美、加拿大等國(guó)人喜好。傳統(tǒng)的觀點(diǎn)以為，綠茶中的多酚類化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚經(jīng)由加工后大多被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物茶色素（國(guó)外稱紅茶多酚）。紅茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？1995年，世界糧農(nóng)組織發(fā)起了紅茶對(duì)人體健康作用的研究，由紅茶消費(fèi)國(guó)英、美、加拿大及紅茶主要出產(chǎn)國(guó)肯尼亞、印尼、斯里蘭卡組成的茶葉商業(yè)健康研究協(xié)會(huì)，委托美國(guó)康奈爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院、波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院、紐約州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)開(kāi)展了紅茶對(duì)癌癥影響的研究。1996年他們?cè)诓枭貙?duì)某些癌癥的化學(xué)預(yù)防作用的研究中取得了肯定結(jié)果。此后各國(guó)爭(zhēng)相開(kāi)展了對(duì)紅茶及其主要成份茶色素的藥理研究。
1997年10月以來(lái)，湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室曹進(jìn)、趙燕等，從分子生物學(xué)角度入手，觀察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病細(xì)胞（HL—60）的生物化學(xué)和形態(tài)學(xué)變化，觀察到人急性早幼粒白血病細(xì)胞均泛起了凋亡的典型改變：DNA泛起梯形條帶，細(xì)胞泛起凋亡小體；流式細(xì)胞儀測(cè)定結(jié)果進(jìn)一步表明，茶色素對(duì)癌細(xì)胞的分化阻斷效果主要發(fā)生在細(xì)胞增殖分化早期，即DNA合成前期。
18、熒屏眼前常飲茶
電視的誕生，給人們的糊口帶來(lái)了新的視聽(tīng)享受，世界上有大量的人天天都要面臨電視屏幕渡過(guò)很多時(shí)光。但是在播放電視時(shí)，熒光屏?xí)l(fā)出一些射線，這些射線對(duì)人體有害，尤其是長(zhǎng)時(shí)間地看電視，能引起人們的視覺(jué)疲憊和視力衰退，有試驗(yàn)表明，連續(xù)看電視四五個(gè)小時(shí)，人的視力會(huì)暫時(shí)減退30%。而對(duì)電腦工作者、監(jiān)督器工作職員等群體來(lái)說(shuō)更是長(zhǎng)時(shí)間地、近間隔地面臨銀屏用眼，對(duì)人眼的損害不可小視。為了減輕這些射線對(duì)眼睛和身體的影響，看電視時(shí)常喝杯茶，不失是個(gè)好辦法。
茶葉中含有多種維生素和一些微量元素，甚至比很多生果中的含量還多，對(duì)人體健康有很多好處。茶中的維生素A，有利于恢復(fù)和防止視力衰退；維生素B2對(duì)眼瞼、眼睛的結(jié)膜和角膜有保護(hù)作用，缺了它，常會(huì)引起流淚、視力恍惚；維生素C是眼睛晶狀體中的重要營(yíng)養(yǎng)成分，不足時(shí)會(huì)使晶狀體受損，變得混濁；維生素D直接介入眼視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞內(nèi)視紫質(zhì)的合成，以維持視覺(jué)的正常。微量元素鋅則是維生素A在人體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的必須物質(zhì)。假如維生素D或者鋅不足，會(huì)減弱眼睛的暗適應(yīng)力和辨色能力。
另外，茶中還含有β-胡蘿卜素、鉬、鈣、脂多糖、茶多酚類物質(zhì)，它們也有減輕視覺(jué)疲憊和防輻射的效用。
實(shí)在，屏幕射線對(duì)人體的損害還不僅僅是視力，而會(huì)對(duì)神經(jīng)、免疫力、心血系統(tǒng)等都有不利影響，只是表現(xiàn)等不似視力那么直接罷了。飲茶對(duì)減輕屏幕射線的危害很有益，最直接的一個(gè)作用就是飲茶能夠增加排尿，將毒素排出，“凈化”了身體環(huán)境。
所以，當(dāng)看電視時(shí)，坐在電腦眼前，一杯清茶進(jìn)口，既是享受，又能防病，何樂(lè)而不為?小小茶葉，渾身是寶，當(dāng)是常備常用之物。
19、借茶解酒酒更濃
酒逢良知千杯少，醉了方知乾坤大。人們興致未盡時(shí)往往開(kāi)懷暢飲，一醉方休。醉酒后很多人會(huì)喝上幾杯濃茶以解酒。實(shí)在，喝濃茶非但不能解酒，還猶如火上澆油，正所謂：借茶解酒酒更濃。這是為什么呢?酒，首先會(huì)直接損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃炎、胃十二指腸球部潰瘍，甚至發(fā)生胃出血。而濃茶對(duì)胃粘膜也會(huì)產(chǎn)生一定的刺激性，誘發(fā)胃醛分泌，所以喝濃茶對(duì)酒后損傷胃粘膜起著推波助瀾的作用。
酒精能使血液活動(dòng)加快，血管擴(kuò)張，而且對(duì)心臟有很大的高興作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有高興心臟的作用，左右開(kāi)弓，更加重了心臟的負(fù)擔(dān)。醫(yī)學(xué)研究揭示，酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程是這樣的：當(dāng)酒精被消化道吸收之后，90%以上被肝臟的乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛，再被乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解為二氧化碳和水排出體外。但酒后飲茶時(shí)，茶中的茶堿會(huì)迅速通過(guò)腎臟，產(chǎn)生利尿作用。這時(shí)，酒精被轉(zhuǎn)化為乙醛而尚未被轉(zhuǎn)化為乙酸，更未被轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，就從腎臟排出。因?yàn)橐胰?duì)腎臟有較大的刺激作用。因而會(huì)危害健康。由此可見(jiàn)，酒后是不宜飲茶的?？珊赛c(diǎn)醋、果汁或糖水，吃些生果。
