隨著氣候轉(zhuǎn)暖，來(lái)自四川、廣西等南方主要產(chǎn)茶區(qū)的春茶相繼入市。目前，南昌市場(chǎng)上銷(xiāo)售的已有碧螺春、翠柏、竹葉青等10多個(gè)品種。由于春茶一直廣受消費(fèi)者青睞，南昌街頭各大茶葉專(zhuān)賣(mài)店紛紛以“春茶”作為最新賣(mài)點(diǎn)。就此，江西茶文化研究協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳文華昨日提醒消費(fèi)者，要謹(jǐn)防茶葉專(zhuān)賣(mài)店以保鮮茶充當(dāng)新茶。
近日，記者走訪(fǎng)南昌市茶葉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少茶葉專(zhuān)賣(mài)店門(mén)邊都標(biāo)出了諸如云南、貴州、廣西、恩施等地新茶上市的信息。據(jù)多家茶商介紹，今年的早春茶要比往年提前半個(gè)月上市，主要原因是受暖冬影響，海拔800米以下的低山茶園茶樹(shù)生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高。盡管春茶提前上市，但目前售價(jià)與去年基本持平。
每年春茶上市時(shí)，市場(chǎng)上都會(huì)出現(xiàn)很多假冒偽劣的春茶。對(duì)此，江西茶文化研究協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳文華提醒，購(gòu)買(mǎi)春茶時(shí)，要謹(jǐn)防不法商家以保鮮茶充當(dāng)新茶。據(jù)介紹，分辨春茶主有“兩招”：
一是干看：指在沖泡前觀(guān)看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子比較整齊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。二是濕看：將茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步作出判斷。新茶沖泡后一般是透明、清澈、明亮的，口感略帶甜味，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不濃。
同時(shí)，他還提醒消費(fèi)者，春茶買(mǎi)回來(lái)后最好放置一段時(shí)間，等茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)自動(dòng)氧化，對(duì)胃腸的刺激降低以后再喝。春茶葉嫩味香，因此，泡茶的水溫不易太高。此外，選購(gòu)春茶時(shí)不要買(mǎi)太潮的，否則茶葉不易保存，很容易發(fā)霉。
