普洱茶作為黑茶的一種，在最近幾年頗為引人注意，甚至在某些拍賣中，賣出一兩十幾萬元的“天價”。下面分類來介紹一下普洱茶：
按存放方式分
干倉普洱指存放于通風的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，放10~20年為佳。
濕倉普洱通常放置于較濕的地方，如地下室、地窖，加快其發(fā)酵速度。有陳泥或霉味，陳化速度較干倉普洱快。放5~10年佳。
依樹種分
喬木主要采喬木樹葉作茶菁，葉片較大。
灌木主要采灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種。
依制法分
生茶采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，多年后茶性會轉溫和，好的老普洱茶通常是以此種制法.熟茶1973年后以科學加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。
依外形分
餅茶扁平圓盤狀，有點像煎餅一樣。
沱茶形狀跟飯碗一般大小。
普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
磚茶大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。大部分磚茶都是從西藏及蒙古等地制造運至各地的。
