鳳凰單樅
鳳凰水仙由于選用原料優(yōu)次和制作精細程度不同，按成品品質依次分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級?？梢赃@么說，鳳凰單叢是鳳凰水仙的升級版。
鳳凰單樅：是在鳳凰水仙種的群體種中選育出優(yōu)異單株，根據(jù)各個單株形態(tài)或品味的不同特點，自成品系（株系），進行單株采收、單株制作，故稱單樅，因其是眾多優(yōu)異單株，故總稱鳳凰單樅。每樅茶樹獨一無二的各有一種自然花香果味。
鳳凰水仙
鳳凰水仙：是原產(chǎn)于鳳凰山脈的一個地方群體品種，1956年正式定名，1985年審定為國家茶樹良種。鳳凰水仙葉尖有一明顯特點，葉尖端部略有彎曲，或左彎或右彎，狀似鳥嘴，故稱為“鳥嘴茶。此外，還有一人美麗的傳說，相傳在南宋期間，宋帝昺南逃路經(jīng)鳳凰山，口渴難忍，時有彩鳳叼來一束茶枝和并蒂茶果，茶枝助宋帝止渴，茶果繁衍成“宋種”茶樹，因是彩鳳叼來之物，由此稱為“鳥嘴茶”。
鳳凰水仙一直沿襲有性繁殖，因此，葉片形態(tài)特征呈多樣性，葉型長橢圓或橢圓或披針，葉色綠或深綠或黃綠，葉面平，也見微隆或隆，葉緣平滑或波狀，葉身平展或稍內(nèi)折或內(nèi)折。
