磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。對(duì)于磚茶我們應(yīng)該怎么進(jìn)行鑒別呢？下面就說說茶磚的鑒別。
首先，從外形上看起來，磚茶掰下來的茶葉看起來茶葉一條條的顯得比較的細(xì)長(zhǎng)，看起來?xiàng)l索比較的完整，磚茶的干茶的顏色看起來呈棕褐色，看起來有些許的油潤(rùn)的光滑，聞起來的話會(huì)感覺會(huì)有生刺味，磚茶的邊緣感覺起來有如風(fēng)化的樣子一般。
對(duì)于磚茶品質(zhì)的鑒別，我們可以取下一定量的磚茶通過查看湯色、品飲茶味、查看沖泡后葉底的情況來進(jìn)行辨別。沖泡后的茶湯的湯色呈栗色，看起來比較的清澈，會(huì)有一些很小的小東西懸浮在茶湯上；品飲起來感覺樟香味相對(duì)會(huì)有些明顯，微微帶有一點(diǎn)苦澀的味道；沖泡后的磚茶的葉底看起來比較的均勻發(fā)亮，顏色呈暗褐色，泡過的茶葉放在手中感覺起來柔軟，有彈性。
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