秋茶經(jīng)過(guò)春茶和夏茶的采摘，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分自然較比春茶遜色，但是秋茶有著一個(gè)春茶無(wú)法相比的特色就是“香氣”，普遍認(rèn)為日照綠茶秋茶的香氣要高于春茶，俗稱“秋香”，天高氣爽，晝夜溫差比較大，秋茶的采摘天氣是最好的，以同樣的工序來(lái)說(shuō)制作出好茶就要比春茶容易很多。
日照綠茶春茶
春茶被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的洗禮，茶樹葉芽生長(zhǎng)的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價(jià)格肯定是格外的昂貴，整個(gè)春天會(huì)有好幾批的采摘，其價(jià)格和品質(zhì)是按采摘的時(shí)間來(lái)區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價(jià)格也貴些。春茶的特征茶葉嫩?。ㄑ浚┤~厚，沖泡出來(lái)香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。
日照綠茶夏茶是三季茶中最不好喝的茶了，因?yàn)榻?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡，所含的礦物質(zhì)和微量元素也少，當(dāng)然其價(jià)格也最便宜的。
日照綠茶秋茶
日照綠茶秋茶葉片比夏茶要厚，炒出來(lái)的干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠，但是小黃片增多；口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒(méi)有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。
還有一個(gè)很重要的問(wèn)題就是茶葉的存儲(chǔ)方面，春茶之后進(jìn)入夏天，眾所周知夏天對(duì)于茶葉儲(chǔ)存是非常不利的，一般的春茶經(jīng)過(guò)酷夏之后口感和香氣都會(huì)大打折扣，但是秋茶之后就進(jìn)入冬天，低溫對(duì)于茶葉的儲(chǔ)存無(wú)疑是非常有利的，不容易變質(zhì)，這也是很多人喜歡秋茶的原因，好的春茶如果不注重存儲(chǔ)的話能喝到當(dāng)年的年底就算不錯(cuò)了，但是秋茶可以順利的喝到第二年的夏天。
