市場(chǎng)上有些茶，聞起來(lái)很香，泡出來(lái)卻沒(méi)有茶味，這便是香精惹的禍。香精茶一般價(jià)格都較低，普遍是一些陳茶、殘茶，或者品質(zhì)較差的茶，加入香精和色素進(jìn)行翻新提香產(chǎn)生。
一些不良茶葉中間商販在利益的驅(qū)使下，為將低檔的、劣質(zhì)的茶賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，在茶中添加食用香精、色素，以提升茶葉的香氣、改進(jìn)茶葉湯色，均屬于違法行為。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類(lèi)》中，對(duì)六大基本茶類(lèi)中“茶葉”一詞明確定義為“以鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品。”甚至在《代用茶》的國(guó)標(biāo)中也明令禁止使用香精、色素等食品添加劑的。2015年5月24日國(guó)家衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1中明確指出茶葉是屬于“不得添加食品用香料、香精的食品名單”的產(chǎn)品。
香精茶有什么特征？
干茶香氣濃烈
真茶的干香并不高，捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻，那么加入香精的可能性就很高。
溫水沖泡能聞到茶香
溫水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。
茶香持久度差
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒(méi)有了香氣，很有可能添加了香精。
怎么簡(jiǎn)單地辨別香精茶？
用紙巾吸附法
將紙巾放入干茶中密封起來(lái)，放置半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)后取出，由于紙巾對(duì)香精的吸附能力比較強(qiáng)，如果紙巾上帶有化學(xué)香精的異味，則可認(rèn)定為香精茶，而且密閉的時(shí)間越長(zhǎng)香精味越濃。而沒(méi)有添加香精的茶葉，試紙與茶味一致。
如果想縮短辨識(shí)的時(shí)間，也可以采取蒸汽吸附法。取把茶葉放入平口玻璃杯中沖泡，將紙巾罩住杯口，約一分鐘后將紙巾取下冷卻，再聞是否附著香氣。香精茶一般含有固香劑，其受熱時(shí)刺鼻或飄逸的香精會(huì)隨蒸汽上騰附著在紙巾上，不容易散去。
用手搓揉茶葉
你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些香精或染色劑。
隔夜觀(guān)察茶漬
茶葉泡在杯子里，隔夜之后，第二天早觀(guān)察杯壁上的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃色系的表示這道茶不含有添加劑，如果出現(xiàn)淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示可能含有添加劑。
