△茶樹枝條·繪畫作品
茶葉是什么東西，跟樹葉有什么不同？！
紅茶、綠茶、苦丁茶、桑葉茶、柚子茶等，我們平時把凡是泡了水能喝的東西，都叫做“茶”。
但嚴格來說，茶學(xué)上的“茶”是指山茶科山茶屬的茶樹的芽葉制成的飲料。
好多人表示，我喝茶喝了這么久，確實分不出茶葉和樹葉有什么區(qū)別?？梢⌒睦?，分不清茶葉跟樹葉，可能會喝到“假茶”哦。你還別說，還真有不良商家利用金銀花葉、柳樹葉、冬青葉、女貞樹葉等摻在茶葉中造假的。
不過呢，學(xué)會下面幾個方法，你就可以練就一雙火眼金睛。
看光澤
茶樹鮮葉正面有一層蠟質(zhì)層，有一定的厚度且富有光澤，所以看起來油亮油亮的，一般來說嫩葉比老葉光澤要亮，不同的品種光澤也有強弱之分。
△真茶葉
如果葉面粗糙黯然，毫無光澤的話，肯定就不是茶葉啦，就比如下面這個葉子，表面看起來有點磨砂質(zhì)感，也不會反光。
△假茶葉
看鋸齒
茶樹鮮葉邊緣有細密的鋸齒，一般有16~32對，靠近葉尖的鋸齒較密，而越靠近葉柄的位置鋸齒越較稀疏或者沒有鋸齒。制成的茶葉，可以泡開之后把茶渣攤開觀察，大部分能發(fā)現(xiàn)鋸齒，但也有可能因為工藝的問題鋸齒不明顯。
△真茶葉
如果葉片邊緣完全平滑沒有任何鋸齒，或者鋸齒稀疏粗大的，一般來說就是別的植物啦。比如下圖這個樹葉，鋸齒就很稀疏。
△假茶葉
看葉脈
茶葉有明顯的主脈，從主脈分出側(cè)脈，角度≥45°，側(cè)脈數(shù)量在5~15對之間，延伸至距葉邊緣1/3處，向上彎曲，與上側(cè)葉脈相連，形成閉合的網(wǎng)狀。
△真茶葉
側(cè)脈不是從主脈發(fā)出的，或者側(cè)脈直接與葉邊緣連接，就是普通的樹葉而已?？?，下圖中葉子的側(cè)脈雖然是從主脈發(fā)出，但直接延伸到了葉片邊緣，所以不是茶葉。
△假茶葉
看絨毛
茶樹葉片背面的茸毛，除主脈上的外，大多絨毛基部短，彎曲度大。仔細看一下，這種絨毛是“撲倒”的，一根根貼著葉片走。
△真茶葉
而其它植物的葉片，可能沒有絨毛，或者絨毛呈直立狀。比如下圖中這個植物，絨毛在葉片上豎起來，根根分明。
△假茶葉
聞氣味
揉搓茶樹鮮葉，會出現(xiàn)怡人的清香或花香，有采茶經(jīng)驗的朋友可能比較有體會，特別是茶葉在茶簍中碰撞了一會，會非常香。干茶用打火機點燃，也會出現(xiàn)馥郁芳香。
△真茶葉
而揉搓樹葉鮮葉一般會有青味，就跟割草坪的時候聞到那股悶悶的青草氣差不多，干葉片燃燒則也會出現(xiàn)青氣和焦味，就跟燒落葉的味道差不多啦。
△假茶葉
看顏色
真的茶葉，仔細觀看茶葉的外表，色澤烏潤、均勻，每種茶類都有自己的本色，比如綠茶綠、紅茶褐、烏龍茶墨綠，茶葉看多了就能有一個基本的把握。
△龍井茶
而樹葉制成的假茶，一般都是褐色或者深綠，有的綠得很不自然，跟平時見過的茶葉顏色差異比較大。
△苦丁茶（非植物學(xué)意義上的茶）
也許可能有茶友會說，有的樹葉也可以泡水喝，比如桑葉、刺五加葉、荷葉等等。
雖然這些樹葉可能也有一定的營養(yǎng)價值，但保健功能與茶葉還是有本質(zhì)的不同，茶葉中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等成分是其他植物沒有或含量很少的。
茶葉這東西，不只是一片樹葉，而是一片有玄機、有學(xué)問、有故事的樹葉。
