涇陽茯磚茶與安化黑茶的區(qū)別，得從歷史淵源說起。千年黑茶雖源自安化，卻盛于涇陽，文獻記載中國第一茯磚出自涇陽。據(jù)《天下第一“磚”涇陽茯磚茶》(以下簡稱《天下第“一”磚》)一書記載：茯茶(散茶)在陜西涇陽的出現(xiàn)在北宋神宗熙寧年間(公元1068～1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前后。
茯茶
公元1368年前后，中國人發(fā)明了一種經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種茯茶。因當時采用湖南黑毛茶為原料，故名“湖茶”，而湖茶因壓磚技術差，生產的磚茶質量疏松等原因無法投入使用和運輸，只能引用采購原料運到?jīng)荜柤庸こ绍虼u茶。更因此，在涇陽流傳這樣一句話，茯茶有“三不能制作”一是離了涇河水不能制;二是離了關中氣候不能制;三是沒有陜西人的技術不能制。后據(jù)史書記載涇陽是歷史上唯一的茯磚茶加工基地，茯磚茶在涇陽筑制延續(xù)近千年。
陜西茯茶在明清六百余年間深受西部地區(qū)廣大消費者的青睞，解放后因計劃經(jīng)濟調整，制茶技藝逐漸失傳。時間跨入21世紀，經(jīng)過陜西省政府和各級部門的努力，保護性發(fā)掘、恢復了陜西茯茶傳統(tǒng)技藝，挽救了這個瀕臨絕跡的非物質文化遺產。
具體說，茯茶在陜西涇陽發(fā)花成為了正宗的茯磚茶，因此，不管是歷史文化的底蘊還是茯茶“發(fā)花”的技藝，在如今對茶的品鑒里，陜西涇陽始終優(yōu)于其他地區(qū)的黑茶。其磚身緊致，金花茂盛，色澤艷麗，香味醇厚，保健養(yǎng)生價值更是不用多說。
天未然全手工茯磚茶，制作遵循古法，精選原料黑茶，不用其它產地原料;只用傳統(tǒng)的古法工序，茶料在涇陽老茶人手中經(jīng)過選料、除塵、干蒸等二十多道工序精制而成;只做手工作品，拒絕機器制造，邊沿無機器切割，四角圓滑;只在入伏的第一天至三伏結束的最后一天生產，對溫度、濕度和密度的要求最嚴格。因此品質更優(yōu)秀，只有在伏天做的茶才有著茂盛金花。這就是天未然一直遵循的制茶之道。
茯茶作為全國為數(shù)不多的茶類“非物質文化遺產”，天未然茯磚茶承載著600年絲路官茶的初始原味。用非物質文化遺產純手工技藝打造。茶雖簡，成茶卻是一段煉獄般的修煉。“夏練三伏”，才能成就絕世經(jīng)典好茶。
安化天尖茶
安化花磚茶
安化黑茶的湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，極具觀賞價值。初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒。初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無雜味。
茯茶有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶里面布滿星星點點密密麻麻黃色的“金花”。“金花”越茂盛，品質就越好，對消化、對生理的調節(jié)作用就越大。茯茶消滯去膩，降脂降血，平衡生理，是不爭的事實。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類。
不管陜西茯茶還是安化茯茶，都是黑茶的一種，其他黑茶主要還有雅安藏茶，湖北青磚，廣西六堡黑茶等。
