千兩原料茶：千兩茶品質(zhì)優(yōu)異，原料要求用安化本地大葉種毛茶，俗稱“道地茶”；其特征是芽壯葉大、葉肉肥厚、葉質(zhì)柔軟；采摘完成成熟、內(nèi)含物豐富的芽葉用以制作千兩茶，當(dāng)屬最佳。
千兩茶包裝：千兩茶的包裝材料從外到內(nèi)依次由楠竹篾簍、粽片、蓼葉組成；楠竹必須新鮮，篾簍在制茶現(xiàn)場現(xiàn)編現(xiàn)用、可塑性良好、能在反復(fù)壓滾、緊絞的情況下不裂不斷；粽葉具有良好的防潮防腐性能；蓼葉包物能保持茶葉香氣、滋味。
千兩茶制作：制作千兩茶要求在高溫干燥多晴少雨的氣候條件下進(jìn)行，以立秋后的一段時期最好。場地要有特殊的土質(zhì)踩制廠和空曠的晾曬場；人工要求有多年的千兩茶制作經(jīng)驗和傳統(tǒng)方法的繼承，一組工人要6至7人，一人掌號子指揮壓制，其他人負(fù)責(zé)壓制。
壓捆完好的茶卷，放置晾置棚內(nèi)，實行日曬夜露，達(dá)到自然干燥。日曬是卷內(nèi)水分蒸發(fā)，夜露使卷內(nèi)水分重新分布，正所謂“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”。
三招選購優(yōu)質(zhì)千兩茶
1、看凈重
千兩茶約36.25公斤，連皮約為38.5-39公斤。重量超過40公斤就可能是干燥不夠了，這樣容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯，這就是我們基本的物理判斷方法。
燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中，由于控制不當(dāng)，中間部分發(fā)生強烈的濕熱作用，導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象。灼傷部分呈黯淡的紅色。
2、看干茶
原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉的時候就比較費勁。反之，茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致，外觀十分漂亮。
如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細(xì)縫，結(jié)實如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變。差的餅則是松動、散落、有裂紋的。
3、看沖泡
好的千兩茶開湯，微微帶有清香味有粽葉香，老茶帶陳香。湯色橙紅透亮，口感醇和柔順，老茶湯色呈琥珀色，透亮，口感醇厚爽滑，葉底呈黑褐油潤，可以泡到16-25泡。
差的千兩茶開湯后，有青澀味，渥堆味，茶湯暗淡渾濁，葉底干枯無光澤，至多可以泡10泡左右。
千兩茶是安化黑茶所獨有，舉世無雙。以其外形古樸大氣，制作工藝特殊，費時長久，集精制與包裝于一體，包裝是天然環(huán)保材料，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，保健功能明顯，且越陳越香；茶文化底蘊深厚，極具收藏價值。被譽為“世界茶王”、“中國茶文化的的化身”。
