對于新手來說，購買茶葉時，可以根據(jù)觀看、聞香、摸茶、品茶這四個方面來對茶葉的品質(zhì)進行鑒別，由淺入深辨別茶葉優(yōu)劣。具體如下：
?。?）觀看：就是看茶葉的外形。根據(jù)茶葉外形是否勻齊，條索是否緊結(jié)，是否有光澤等方面來進行辨別。
?。?）聞香：就是聞茶葉的香氣。可以從干茶茶香和茶湯茶香兩個方面來辨別。通過茶香是否濃郁持久，是否含有異味等方面來辨別。
（3）摸茶：就是感覺下干茶在手中的手感，沖泡后的茶葉摸起來是否光滑柔嫩等。
?。?）品茶：就是指喝茶了，可以從茶湯的味道中很快的辨別茶葉的品質(zhì)。
好茶與劣質(zhì)茶葉干茶外形、茶的香氣、茶的口感等都有明顯區(qū)別，在選購的時候只要細心一點可以區(qū)分開來。
那么，新手如何泡茶呢？新手泡茶的簡單步驟如下：
1、溫具
用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，同時還起到清潔的作用。
2、置茶
置茶就是放茶葉，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。
3、沖泡
置茶后，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時間越長。
4、倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。
不論是買茶還是泡茶，新手都需要多了解相關(guān)知識。茶葉的種類很多，因此分辨茶葉好壞，或是泡茶方法都存在著一點差異，不同的茶沖泡的時間，技巧，以及茶器的選擇都是不一樣的。只有掌握相關(guān)的要點，才能泡出一杯可口的茶湯。
