霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪、金雞山村、太平畈鄉(xiāng)耿家坊、王家店村、太陽鄉(xiāng)金竹坪、磨子潭鎮(zhèn)的宋家河存，東西溪鄉(xiāng)楊三寨村，為中國十大名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮?；羯近S芽的香氣成分共有46種之多，同時(shí)還富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂減肥、護(hù)齒明目、改善腸胃、增強(qiáng)免疫力等功效。
霍山黃芽好壞鑒別方法
霍山黃芽一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的外形，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味、無異臭、無霉變。
看干茶：無茶梗、無葉柄者為上品?？囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。
聞香氣：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和長期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。
嘗滋味：辨別茶葉真假與品格，用以下要領(lǐng)最為有用。上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺得或有余香。若茶葉品格較差，則會有澀味，甚至讓您張不開嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。
買到品質(zhì)上乘的霍山黃芽茶之后，還要知道怎么沖泡，那樣泡出來的茶湯口感才會更好。接下來，我們再看看霍山黃芽的沖泡方法，具體步驟如下：
1、準(zhǔn)備茶具
沖泡霍山黃芽茶，建議透明無色的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉的湯色、舒展姿態(tài)。同時(shí)還要準(zhǔn)備好泡茶需要用的水壺。
2、選水
泡任何茶葉，都以泉水、溪水等軟水為佳。若使用自來水，最好先靜置24小時(shí)，再煮沸沖泡。泡霍山黃芽，建議大家選擇清甜甘活的礦泉水。
3、煮水
把礦泉水放到水壺里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水溫涼至80度左右時(shí)，即可沖泡霍山黃芽茶。
4、潔杯
用開水把玻璃杯沖洗一遍，以起到清潔、消毒、溫杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰當(dāng)，泡出來的茶更甘甜適口。沖泡霍山黃芽茶，茶葉和水的比例標(biāo)準(zhǔn)大概為1：50。即投放2克左右的霍山黃芽茶葉，沖水約100毫升沖泡即可。
6、潤茶
沖泡霍山黃芽前，先采用回旋注水法，輕輕地把沸水沿杯壁旋轉(zhuǎn)著沖入杯底，注水量約占杯容量的四分之一為宜。浸潤30秒左右，如此做法有助于霍山黃芽茶吸水舒展，便于內(nèi)含物的析出。
7、沖泡
緊接著提高水壺，讓水由高處往杯下沖去，注水量約為玻璃杯的七分滿即可。目的是讓杯中的霍山黃芽茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使其有效成份的快速浸出。泡好之后，不妨先賞其茶湯，觀其葉芽姿態(tài)、聞其清香，再趁熱品綴。
以上內(nèi)容就介紹到這里，霍山黃芽選購的時(shí)候注意選擇可靠的商家購買，然后按照以上方法分辨質(zhì)量好壞。另外，飲用霍山黃芽除了正確的泡飲，還要適量的飲用，注意飲茶禁忌，科學(xué)合理的喝茶才對身體有好處。
