黃山毛峰,是產(chǎn)于黃山的綠茶,屬中國(guó)十大名茶之一。黃山毛峰分級(jí)復(fù)雜,如何辨別黃山毛峰的真?zhèn)?又該怎么判斷黃山毛峰質(zhì)量的好壞,成為很多茶友的難題。下面小編為大家介紹如何分辨黃山毛峰好壞？
如何分辨黃山毛峰好壞
1、區(qū)別好壞的黃山毛峰，可以從香氣來(lái)辨別，只要將茶葉靠近鼻子，聞一下
2、如果香氣低悶，還有粗老氣，說(shuō)明是質(zhì)量不好的茶葉，如果質(zhì)量好的黃山毛峰，不僅外形嫩綠
3、同時(shí)白毫顯露，靠近鼻子一聞，會(huì)有種鮮爽清新的感覺(jué)，同時(shí)還有近似蘭香、板栗香味。
4、黃山毛峰茶的干茶可以根據(jù)黃山毛峰茶葉芽的芽鋒來(lái)區(qū)分茶葉的好壞，一般好的黃山毛峰茶芽毫比較多，質(zhì)量差的黃山毛峰芽鋒藏匿，且芽毫也會(huì)比較少。
5、沖泡黃山毛峰茶之后，將茶杯連葉底一起，靠近鼻子聞聞，如果聞到的茶香清高純正，有種心曠神怡的感覺(jué)，那說(shuō)明是好茶。
6、品嘗下黃山毛峰的味道，好的茶葉，茶湯會(huì)濃醇爽口，如果是不好的茶葉，則會(huì)平淡澀口，這種茶葉一般都是粗老的綠茶。
7、看茶葉的湯色，黃山毛峰茶葉沖泡3~5分鐘之后，將茶湯倒入另一個(gè)茶杯中，立即聞聞下茶湯的味道，如果是好的茶葉，湯色是呈淺綠或黃綠色，且還清而不濁，明亮澄澈。
黃山毛峰的等級(jí)區(qū)分
黃山毛峰等級(jí)極為講究。特級(jí)的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制作成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯，分量重。一至三級(jí)黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚(yú)葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中"魚(yú)葉金黃"和"色似象牙"是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
特級(jí)一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚(yú)葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
特級(jí)二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤(rùn)；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長(zhǎng)；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
特級(jí)三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
一級(jí)：外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷；色澤嫩綠微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
二級(jí)：外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長(zhǎng)爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
三級(jí)：外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤尚綠潤(rùn)；湯色黃綠亮；香氣高香；滋味醇厚；葉底尚勻、黃綠。
黃山毛峰的鑒別除了等級(jí)的區(qū)分，還要掌握區(qū)分黃山毛峰品質(zhì)的真假，通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家挑選自己喜歡的黃山毛峰茶。
