對(duì)茶友在春茶采摘季看茶選茶的忠告

  明前茶貴如金
 
  普洱茶蛻變成綠茶
 
  江南綠茶采摘有社前茶、明前茶、雨前茶,普洱茶叫頭春、二春、尾春和雨水、谷花茶。
 
  社前、明前綠茶喝的是他新芽的香嫩滑醇,普洱茶期待的卻是他后期的陳韻。
 
  制作工藝與品飲期望的不同,造就了普洱茶與綠茶的根笨不同。
 
  普洱茶陳化后味滋更豐富陳韻更醇和,試想下若把綠茶陳幾年有誰(shuí)去喝?
 
  滇茶因?yàn)楹0?、亞熱帶氣候與江浙中原及沿海的溫帶完全不同,綠茶產(chǎn)區(qū)的社前、明前茶概念在滇茶尤其是高海拔區(qū)域尤其是野放茶和古樹茶并不適用。
 
  與綠茶相通采摘的茶源基本就是大面積密植高產(chǎn)的臺(tái)地茶園茶。茶山游客們?cè)谌轮猩涎喜枭劫?gòu)得的普洱春茶,基本就是用這類茶源料制作出的偽命名及衍生出印上去的偽包裝。
 
  傳統(tǒng)普洱茶采摘
 
  沒(méi)有綠茶所謂的社前明前概念
 
  海拔不同、山地環(huán)境不同、溫度不同,普洱茶的采摘期也不盡相同。
 
  高海拔、低溫區(qū)域的普洱茶很多并不是在明前采摘。
 
  很多高海拔山上的野放和古樹基本會(huì)在四月上旬后才到頭采期,茶友們請(qǐng)記住傳統(tǒng)普洱茶沒(méi)有所謂的明前、社前茶,只有適合每年首次采摘期的頭采。
 
  有人在朋友圈驚嘆:山上古樹尚未發(fā)芽,山下古樹春茶已開始成堆出售!
 
 
  識(shí)茶后而知茶
 
  已經(jīng)不屑通過(guò)中間商在本地購(gòu)買茶的茶友,應(yīng)該具備了一定茶認(rèn)知?;蛘咦孕谢蛘唠S組織的茶山行進(jìn)山看茶,這是好事。但若自己對(duì)茶的認(rèn)知不夠,還會(huì)再進(jìn)入另一個(gè)誤區(qū)。
 
  看人賣茶
 
  雖然很多人不愿意接受,但茶農(nóng)賣給你的茶往往并非就是你想象認(rèn)定的那個(gè)品種。
 
  親自進(jìn)山、親自從當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手里買的茶卻非本類確實(shí)是一大悲劇。
 
  在經(jīng)濟(jì)利益至上思想下的熱銷茶山寨中,并非都是樸實(shí)厚道之人。讓很多朋友花了高價(jià)買了外地茶,回去后還被珍藏當(dāng)做了至寶。
 
  春茶期,不懂茶的朋友可以進(jìn)山,近距離接觸茶山、茶農(nóng)和試喝茶,但不建議貿(mào)然買茶。把頭幾次茶山行當(dāng)做有價(jià)值的認(rèn)茶、識(shí)茶歷練,這是自己茶路上必須付出的學(xué)費(fèi)。
 
  擺正心態(tài),在行走茶山過(guò)程中,以了解茶山風(fēng)情、民俗和環(huán)境為基礎(chǔ),以交朋友、學(xué)習(xí)提高自己的茶知識(shí)為主要目的。
 
  任何一年全國(guó)各地沸沸揚(yáng)揚(yáng)的炒作都是為茶價(jià)上漲的鋪墊。
 
  廠商和真正知茶的購(gòu)買者不會(huì)花那么高的價(jià)格,甚至很低。
 
  在茶區(qū)茶山不要以炒作價(jià)做為購(gòu)買價(jià)的比對(duì)參考價(jià)格。
 
  所有茶區(qū)、村寨“茶王樹”的炒作都有著明確目的,都是以農(nóng)商之間的默契互動(dòng)為基礎(chǔ)。
 
  普洱茶、古樹茶
 
  不追明前茶
 
  好茶知時(shí)節(jié),當(dāng)春乃發(fā)生。
 
  但因海拔氣候的不同,我們一定要知曉生長(zhǎng)在不同茶區(qū)、茶山、茶源的普洱茶,其頭春采摘時(shí)節(jié)也是不同的。同時(shí)更要知曉普洱茶著重的是茶質(zhì)后期陳化而不是綠茶的鮮嫩。
 
  不以名寨效應(yīng)附和隨應(yīng)任何茶的好壞。
 
  要知曉陸羽茶經(jīng)的思想,要知道生長(zhǎng)在一定海拔高度并處于陽(yáng)崖陰林環(huán)境中,無(wú)污染、無(wú)農(nóng)殘、含居自然靈氣的茶才是真正的好茶。
責(zé)編: 水方子
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