高山云霧出好茶，這是長期從事茶葉生產(chǎn)的人們的總結(jié)出來的。如聞名全國的“黃山毛峰”、“廬山云霧”都是產(chǎn)于海拔500—1000米的高山上，其品質(zhì)優(yōu)異，深受廣大消費者所喜愛。這兩種茶葉是同樣生長于高山雨霧間，受自然生態(tài)環(huán)境的影響產(chǎn)出的茶葉都很優(yōu)質(zhì)。今天由我來為大家介紹下黃山高山云霧茶與廬山云霧茶的區(qū)別。
黃山高山云霧茶與廬山云霧茶的區(qū)別如下所示：
1、形
廬山云霧茶長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，葉厚毫多，葉條索粗壯、微卷。
黃山高山云霧茶樹常年生長在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤的黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉（俗稱“茶筍”或“金片”。
2、色
廬山云霧茶葉色翠綠，湯色清澈明亮。
黃山高山云霧茶色綠帶黃有象牙顏色，湯色微黃。
3、味
廬山云霧茶介于青花與蘭花香之間，香高濃郁。
黃山高山云霧茶香氣如蘭，韻味深長。
4、葉底
廬山云霧茶葉底嫩綠勻齊。
黃山高山云霧茶葉底嫩黃肥壯有活力，勻亮成朵。
黃山高山云霧茶與廬山云霧茶的品質(zhì)特點：
廬山云霧茶芽肥壯，柔嫩多毫，條索緊細(xì)，色澤青翠。內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚而甘，葉底嫩綠勻齊。
黃山高山云霧茶的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清黃、色潤。
黃山高山云霧茶與廬山云霧茶的制作方法區(qū)別：
廬山云霧茶
鮮葉采摘—殺青—抖散—揉捻—初干—搓條—做毫—再干。再干時鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中廬山云霧茶不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時即行起鍋。
黃山高山云霧茶
系摘—殺青—揉捻—干燥烘焙—老火以后的茶及時揀剔。老火以后的茶及時揀剔是除去劣茶雜質(zhì)，同時葉脈水分繼續(xù)向全葉滲透，稍有“還軟”，再以70℃火溫進(jìn)行復(fù)火，使其充分干燥。
黃山高山云霧茶與廬山云霧茶都屬于綠茶，從品質(zhì)特點上都有點相似，但是只要按照上面的方法仔細(xì)觀察你就會發(fā)現(xiàn)雖然都是云霧茶其實不一樣。黃山野茶采用黃山毛峰的傳統(tǒng)技法和現(xiàn)代工藝，炒、揉、烘烤制成；條索張大，芽峰顯毫，色綠黃，湯色清澈，香高味醇，屬純天然綠茶飲品。
