辨別臺(tái)灣茶還是海外茶越來(lái)越困難了。在我看來(lái)臺(tái)灣產(chǎn)與海外產(chǎn)于味道來(lái)講好喝更重要。但是說(shuō)到農(nóng)殘問(wèn)題就不是那么簡(jiǎn)單了。要無(wú)農(nóng)殘有機(jī)茶這個(gè)要求就要懂得挑選了。不但是產(chǎn)地問(wèn)題更重要是不噴農(nóng)藥。有的地方說(shuō)是有機(jī)的，但是用歐盟日本美國(guó)臺(tái)灣檢驗(yàn)出的結(jié)果是毒茶，這個(gè)比如越南。
其實(shí)要學(xué)會(huì)看懂農(nóng)殘檢驗(yàn)報(bào)告，這個(gè)是比較切實(shí)的，無(wú)檢出和超微量檢驗(yàn)的極低含量這都是可以接受與容忍的。而檢出值在容許值上下或者超出容許值一般是不提倡購(gòu)買(mǎi)使用的。
歐盟日本美國(guó)臺(tái)灣的容許值都很低的，可以保證健康，咱們國(guó)家的太高，但是也不會(huì)中毒。一般以歐盟的為標(biāo)準(zhǔn)比較好一點(diǎn)。
認(rèn)清產(chǎn)區(qū)特有味道會(huì)有助于辨別茶產(chǎn)地。首先說(shuō)臺(tái)灣茶的各個(gè)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)區(qū)味道會(huì)有一些差異的，雖然普通消費(fèi)者基本無(wú)法辨識(shí)但是特征味道還是可以一口就知。除了臺(tái)灣產(chǎn)的還有海外臺(tái)式茶，包括越南，老撾，緬甸，泰國(guó)，馬來(lái)西亞，印尼，菲律賓和中國(guó)大陸。這些產(chǎn)地的茶基本上都見(jiàn)過(guò)。菲律賓的茶基本上可以算作爛茶中最爛的，難喝，也沒(méi)有人會(huì)有購(gòu)買(mǎi)意愿的，所以這部份茶不會(huì)運(yùn)進(jìn)大陸市場(chǎng)，同理的還有印尼的。我是在馬連道一個(gè)福建人的店里喝過(guò)印尼的茶，味道惡心先不說(shuō)，看起來(lái)不像是臺(tái)式茶了，茶青采對(duì)開(kāi)葉，小芽尖尖還沒(méi)露出來(lái)。
泰國(guó)茶來(lái)大陸的也不多，我們?nèi)ヌ﹪?guó)試制過(guò)四季春，也是做出來(lái)很花香的滋味，但是泰國(guó)種茶的以華僑為主，別人做的烏龍茶我沒(méi)喝過(guò)，所以不好評(píng)論市場(chǎng)狀態(tài)，只是知道他們種而已。
說(shuō)到越南，緬甸茶也許是中國(guó)人最痛的。因?yàn)檫@些臺(tái)灣人種的臺(tái)式烏龍茶拿走了最多大陸人的錢(qián)。越南茶漂亮而價(jià)格低，占領(lǐng)了最大的臺(tái)茶市場(chǎng)份額。包括臺(tái)灣與大陸的低價(jià)臺(tái)式烏龍茶市場(chǎng)已經(jīng)全軍覆沒(méi)給了越南茶。
越南茶充斥在所有臺(tái)式烏龍茶的銷(xiāo)售渠道中，據(jù)臺(tái)灣人說(shuō)想要賺錢(qián)就要賣(mài)越南茶?？梢再u(mài)高價(jià)到人民幣幾千一斤，也可以賣(mài)人民幣一百多一斤，彈性強(qiáng)，生命力頑強(qiáng)與越南人的生命特征是一樣的。當(dāng)我們看到一個(gè)顆粒圓圓的無(wú)茶末無(wú)梗無(wú)小粒無(wú)黃片的價(jià)格便宜到一百多或者兩三百就可以一斤的茶，八成是遇到越南茶
越南茶普遍苦底，有越南本地的土腥味去除不掉。臺(tái)灣人投資很大產(chǎn)量也大。比陸產(chǎn)臺(tái)式茶更大量
陸產(chǎn)臺(tái)式烏龍茶投資區(qū)域廣泛，北到陜西，山東，南到廣西云南，湖南湖北四川貴州福建廣東安徽浙江，只要有茶山的地方就有臺(tái)灣人投資的茶山。中國(guó)人自己種臺(tái)灣品種也很多，但是能做出臺(tái)灣的味道還是臺(tái)灣人來(lái)做才行。所以中國(guó)國(guó)產(chǎn)臺(tái)式茶之亂更是亂中之亂了。不過(guò)太容易辨認(rèn)而被淘汰的也是太多太多
臺(tái)灣茶火爆大陸市場(chǎng)是事實(shí)。但是面多這么多的需求我們更需要冷靜自律。不能什么茶都當(dāng)成臺(tái)灣茶賣(mài)大陸市場(chǎng)。一定要有堅(jiān)持，才會(huì)有永續(xù)經(jīng)營(yíng)。
市場(chǎng)上見(jiàn)到最多大陸產(chǎn)的臺(tái)式茶應(yīng)該是來(lái)自福建，云南，最大的量產(chǎn)是在漳平永福鎮(zhèn)，他們打出了大陸阿里山的名號(hào)，也組織了產(chǎn)銷(xiāo)班，但是這些茶銷(xiāo)入臺(tái)灣市場(chǎng)的時(shí)候就被裝進(jìn)臺(tái)灣茶的罐子里當(dāng)臺(tái)灣茶賣(mài)給消費(fèi)者了。
陸產(chǎn)烏龍茶的特色是采茶比較老一點(diǎn)，手法的原因。但是因?yàn)槿斯け容^便宜后期挑梗工作一定會(huì)有的。與越南茶比會(huì)相對(duì)的黃很多，顏色淺很多。假如是福建產(chǎn)會(huì)有福建的土地生產(chǎn)出的茶的味道。而云南的會(huì)更清苦些。
最后講臺(tái)灣本地茶的特色，干茶挑梗篩末去黃片去小粒的基本是比賽茶或者想要去比賽的茶。其余都是在賣(mài)毛茶，極少部份人賣(mài)挑梗過(guò)的基本不算是主流臺(tái)灣茶的特色。臺(tái)灣茶對(duì)采茶的要求是最后一片葉子采一公分以?xún)?nèi)，所以包揉后茶梗大多是被揉進(jìn)茶球，一小部份會(huì)留外面。
泡茶出來(lái)葉子完整的留在茶枝上，當(dāng)然大陸產(chǎn)以及外國(guó)產(chǎn)的不挑梗的茶也有此特征。但真正臺(tái)灣高級(jí)茶的特色不是在外表上，而是在內(nèi)涵的豐富和滋味的柔美。一泡好茶會(huì)讓人感受到制造者的優(yōu)秀技術(shù)以及超級(jí)強(qiáng)的體力與耐力。吃苦耐勞才會(huì)做得好茶。一個(gè)茶從采茶到制成是一連串的幾十小時(shí)
一泡好茶會(huì)讓人感受到制造者的優(yōu)秀技術(shù)以及超級(jí)強(qiáng)的體力與耐力。吃苦耐勞才會(huì)做得好茶。一個(gè)茶從采茶到制成是一連串的幾十小時(shí)下來(lái)絕對(duì)性的體力勞動(dòng)，不眠不休的制造才有臺(tái)灣茶的特有味道。中間半夜去睡覺(jué)就不是這樣的味道了。茶農(nóng)很辛苦，珍惜每泡茶
臺(tái)灣高級(jí)茶的特色其實(shí)在滋味上，去青留香才是真諦，簡(jiǎn)單的一句好就可以概括臺(tái)灣高級(jí)茶的特色：不苦不澀花香味，我很滿(mǎn)足，我很欣賞。
