喝鐵觀音的市民們注意了，如果你喝的是品牌茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上小袋裝的鐵觀音克數(shù)不再是習(xí)慣上的7克裝了，也許是7.2克，也許是7.5克，也許是8.3克，也許更多。在秋茶上市之際，安溪鐵觀音集團(tuán)已悄悄地將部分“鳳山”鐵觀音由原來(lái)統(tǒng)一的7克裝調(diào)為了7.5克裝了。
克數(shù)變了
記者在走訪茶葉市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著鐵觀音秋茶上市，安溪鐵觀音集團(tuán)的茶味變得更為醇厚了，仔細(xì)一看，原來(lái)是每泡茶的克數(shù)在原來(lái)7克的量上多了0.5克，即每泡茶的重量為7.5克。據(jù)悉，這種變化主要在500克單價(jià)為1200元以上的所謂中高檔鐵觀音，1200元以下售價(jià)的茶并未進(jìn)行調(diào)整。
記者隨后對(duì)福州市民較為熟悉的一線鐵觀音品牌茶莊進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)各家茶莊對(duì)茶的包裝各不相同，除了“鳳山”鐵觀音為7.5克裝之外，中閩魏氏的茶也為7.5克裝，日香的茶則為7.2克裝，而八馬茶業(yè)則分得更細(xì)：清香型鐵觀音每泡重8.3克，濃香型產(chǎn)品為9克，陳香型產(chǎn)品為10克。
對(duì)于一般商品，0.5克在重量上的差別可說(shuō)是微不足道，可在以口感制勝的茶葉上，這0.5克的差別，也許就會(huì)讓茶葉品質(zhì)分出了上下。
克數(shù)的秘密
如今，斗茶已不再是閩南人的專利。一些福州市民在緊張的工作之余，也會(huì)斗上一斗，特別是得到了一泡好茶或特色茶之后，總會(huì)邀上幾個(gè)同好斗上一番。在斗茶時(shí)，茶量、水、時(shí)間等的掌握都要求是一致的，在這時(shí)候，如果茶的重量不同，就會(huì)直接影響到比賽結(jié)果。
鐵觀音品質(zhì)的鑒別，除了外形、整潔度、干香等存在差異外，更主要的差別在茶的湯色、滋味上。如果泡茶的時(shí)候出水較快，細(xì)微的差別很難從表面上看出來(lái)，但如果一認(rèn)真比較，克數(shù)多的茶“后勁”總是會(huì)強(qiáng)一些，同樣是3泡以后，7克的茶可能湯色、滋味就會(huì)出現(xiàn)明顯的變化，可7.5克的茶就會(huì)“耐力”更好一點(diǎn)，這樣一來(lái)，即使“出身”相同的茶也能分出個(gè)高低來(lái)。
經(jīng)常買茶的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，在小茶莊買茶，如果沒(méi)有特別交代，茶莊一般都會(huì)以7克的量為客人包裝，一般500克的茶可以裝72泡左右。但在一些較“精打細(xì)算”的茶莊，市民買回茶以后一沖泡，總覺(jué)得茶味不夠，這里面多半是茶莊裝的茶不夠7克，有的甚至只有差不多6克。
而有的業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，增加單泡鐵觀音的克數(shù)，可能會(huì)通過(guò)提高茶湯濃度而將低海拔或非安溪鐵觀音當(dāng)安溪鐵觀音賣的現(xiàn)象，這就需要消費(fèi)者提高對(duì)安溪鐵觀音的辨識(shí)能力。而且，茶的克數(shù)一增加，對(duì)于泡茶的人要求則相對(duì)提高，如要掌握好沖泡的時(shí)間、選好蓋碗的大小等等細(xì)節(jié)，方能將茶泡好，泡出好茶。
7克裝的由來(lái)
在上個(gè)世紀(jì)90年代中期以前，市民買茶，不管半斤也好，幾兩也罷，店家就用一張白紙包成一個(gè)四方塊，就跟包中藥一樣，或是用一個(gè)較大的袋子一裝了事，非常簡(jiǎn)陋，既不利于保存，送禮更是拿不出手。后來(lái)，鐵筒包裝、紙筒包裝和木筒包裝等開(kāi)始出現(xiàn)，250克裝的、150克裝的、100克裝的、50克裝的，越來(lái)越精致好看，使得茶葉作為禮品的分量也越來(lái)越重。
鐵觀音包裝上真正跨越性的變革則是真空包裝的出現(xiàn)。大約在2002年左右，福州的茶商們開(kāi)始使用真空鍍膜塑料袋，用真空機(jī)抽凈袋里的空氣，無(wú)氧真空條件下鐵觀音的保質(zhì)期大幅度地延長(zhǎng)。包裝的改善是鐵觀音銷售里的一大功臣，包裝在延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期提升茶葉品質(zhì)的同時(shí)，還通過(guò)禮品市場(chǎng)等途徑直接拉升了茶葉的消費(fèi)需求。而且，以7克一泡包裝，同時(shí)還提高了茶葉的便攜性，不管是揣口袋里還是裝在包里面，都十分簡(jiǎn)便，這樣的包裝在促進(jìn)茶葉交流的同時(shí)，也進(jìn)一步促進(jìn)了茶葉的消費(fèi)。
