眼下各地各種各樣的新茶已陸陸續(xù)續(xù)的入市，茶葉的種類(lèi)繁多，而質(zhì)量更是良莠不齊，各種出售假茶葉的新聞不斷曝光，為了防止買(mǎi)到假茶葉，小編針對(duì)各地茶葉的不同特性以及共同特點(diǎn)，為大家首級(jí)了相關(guān)資料，供大家參考。
首先，要選對(duì)買(mǎi)茶的地方，即要到專(zhuān)業(yè)的茶葉商店或者規(guī)模較大的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)茶葉。“因?yàn)椴枞~是一種技術(shù)含量較高的商品，在路邊小店不能保證能買(mǎi)到質(zhì)量可靠的茶葉。”廣西茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李璧球解釋說(shuō)。
其次，要仔細(xì)查看包裝。要注意觀察包裝上是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家、出產(chǎn)日期與產(chǎn)地等相關(guān)信息。正規(guī)廠家的產(chǎn)品包裝較為精美，而一些假冒偽劣產(chǎn)品的包裝則顯得比較粗糙。
另外，一般說(shuō)來(lái)新茶的味道好，所以消費(fèi)者應(yīng)該注意查看手中茶葉的出產(chǎn)日期，避免錯(cuò)買(mǎi)上一年的陳茶。 如果是在專(zhuān)業(yè)的茶葉商店，除了精包裝的茶葉之外，消費(fèi)者還可以看到茶葉樣品。這樣就能通過(guò)觀察茶葉的外形來(lái)辨別茶葉的品質(zhì)。李璧球提醒消費(fèi)者，應(yīng)該觀察茶葉的嫩度如何，形狀與色澤是否符合該類(lèi)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)，如烏龍茶的條索應(yīng)該是結(jié)實(shí)肥重，呈卷曲形，色澤應(yīng)為沙綠烏潤(rùn)或青綠油潤(rùn)。另外，消費(fèi)者還應(yīng)該聞聞干茶的香味，劣質(zhì)茶葉或者假茶帶有青腥氣或其他異味。
如果條件許可，消費(fèi)者可以要求商家沖泡一杯樣品以作進(jìn)一步的鑒別。沖泡茶葉也是很有講究的，據(jù)李璧球介紹，專(zhuān)業(yè)的鑒別方法是以150毫升開(kāi)水沖泡3克茶葉5分鐘。在品茶的時(shí)候，除了滋味外，消費(fèi)者還要注意“茶的香氣是否正常，湯色好不好。”李璧球說(shuō)。例如，綠茶的湯色應(yīng)該是翠綠的，而且茶湯應(yīng)該清澈而不渾濁。
最后還要看看茶葉沖泡后留下的葉底，“由此可以看出茶葉加工的均勻度、嫩度和火溫。”李璧球說(shuō)。例如綠茶的茶湯倒完后，葉底如果還能保持翠綠的顏色，這種茶葉的品質(zhì)就高。如果葉底中有紅梗，那就說(shuō)明這種茶葉的加工溫度不夠。
針對(duì)有些廠商往茶葉中加入添加劑以次充好的情況，李璧球給消費(fèi)者支了一招：把茶葉多沖泡幾次。加入了添加劑的茶葉在第一次沖泡時(shí)往往香氣濃郁，但在經(jīng)過(guò)三四泡之后，其香氣就會(huì)消失，湯色也變得非常淡。
除以上幾點(diǎn)外，最直接也是最迅速的方式還有以下幾點(diǎn)：
一是手摸。用拇指、食指和中指輕捏，感覺(jué)茶葉的干燥程度。如干爽，說(shuō)明茶葉質(zhì)量保持良好；反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。此外，手摸還可以感覺(jué)茶葉的重實(shí)或者輕飄程度，一般重實(shí)者內(nèi)含物質(zhì)豐富和充實(shí)，風(fēng)味更佳。
二是鼻嗅。干茶也能聞出香氣，更要判斷是否有異味。如有油、霉、酸、煙、焦等味，說(shuō)明茶葉已被污染。
三是杯泡。沖泡后可嗅聞香氣，以純正、濃郁為好。另外，茶葉還要看是否耐泡，如第三或第四泡時(shí)仍有鮮醇滋味，則為優(yōu)等。
最后要看茶渣。芽鋒多和芽葉細(xì)嫩完整的是好茶。
