選購西湖龍井茶方法有講究。精品西湖龍井是茶葉中的極品，其價格不菲，大家在選購茶葉的過程中要注意以下幾個方面：選擇茶葉時，主要看茶葉外觀是否扁平光滑，色澤鮮活，嫩綠黃亮，勻齊潔凈；茶葉的芽比其旁邊的葉子長或者一樣長，證明采摘的時間比較早，茶葉比較鮮嫩，被認為是好茶；精品西湖龍井的香氣和滋味是特別鮮醇馥郁的，并且湯色鮮亮清澈，葉底幼嫩成朵；看清龍井包裝上的品牌、產(chǎn)地和所標示的等級，認準西湖產(chǎn)區(qū)的精品龍井。
據(jù)悉，龍井茶集中產(chǎn)地在西湖獅蜂山、翁家山、梅家塢、云棲、虎跑等地。這些地方具有得天獨厚的生態(tài)條件，氣候溫和，雨量充沛，處處林木茂密，翠竹婆娑；為龍井茶優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了良好的先天條件。
西湖山區(qū)的龍井茶，由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，歷史上有“獅”“龍”“云”“虎”四個類別，后來調(diào)整為“獅蜂龍井”“梅塢龍井”“西湖龍井”三個品類。“獅蜂龍井”為龍井村獅子蜂一帶所產(chǎn)，特點：香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，稱“糙米色”。“梅塢龍井”為云棲，梅家塢一帶所產(chǎn)，特點：外形挺秀，扁平光滑，色澤翠綠；“西湖龍井”特點：葉質(zhì)肥嫩，但，香味不及獅蜂及梅家塢所產(chǎn)。三個品類以“獅蜂龍井”品質(zhì)最佳。
品嘗高級龍井茶時，多用玻璃杯，85度左右的開水進行沖泡。沖泡后芽葉一旗一槍，簇之杯中交錯相應(yīng)，芽葉沉浮中，如少女輕舞。
